Receta casera de salm贸n al azafr谩n con guarnici贸n de setas
Este plato est谩 harto de piezas que se complementan entre s铆. La salsa de azafr谩n realza todo el sabor del salm贸n y el umami de los champi帽ones al horno le dan el toque final que necesita la prescripci贸n. A continuaci贸n se muestra una direcci贸n paso a paso para preparar un manjar casero de salm贸n con azafr谩n y jaeces de champi帽ones. Aunque parezca un poco enrevesado de preparar, la verdad es que no te resultar谩 dif铆cil prepararlo en la cocina de casa.
Ingredientes
para el salm贸n
Para la salsa de azafr谩n
- 10 hebras de azafr谩n
- 2 dientes de ajo
- 15 gramos de mantequilla
- 50 ml de crema de goma o nata para cocinar
- 50ml de caldo blanco
- 1 puerro
- 1 cebolla
- sal y pimienta molida
para los champi帽ones
- 10 champi帽ones
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de grasa de oliva
Preparaci贸n
- Para entablar, sazona el salm贸n con sal y pimienta. Precalentar el horno a 180 grados.
- Coloque el salm贸n en papel pergamino en una bandeja para hornear y vierta grasa de oliva sobre cada filete. Dar un punto de sal y pimienta molida. Hornear durante 10 minutos a la misma temperatura.
- Ahora, Corta los champi帽ones por la centro y col贸calos en otra bandeja forrada con papel pergamino.
- Preparar una mezcla de perejil picado, ajo pelado, sal, grasa de oliva y pimiento. Usa un mortero y maja para triturar todo hasta que se convierta en una pasta.
- Sazone los champi帽ones con sal y pimienta. Pintar los champi帽ones con la mezcla que acabamos de preparar y hornear asimismo durante 10 minutos.
- Ahora, pica finamente la cebolla, el ajo y el puerro.
- Calentar una paila y derretir una cucharada de mantequilla all铆.
- Rehogar el ajo, el puerro y la cebolla.
- En este punto, sazona con sal y pimienta al alegr铆a.
- Unir el caldo y dejar cocinar por unos 5 minutos o hasta que se evapore
- A continuaci贸n, a帽adimos la nata de goma adyacente con el azafr谩n. Remueve un poco para que se integre todo y deja que se cocine un par de minutos. Corregir el punto de sal.
- El salm贸n y los champi帽ones ya deber铆an estar listos. Retirar del horno y servir inmediatamente acompa帽ado de la salsa de azafr谩n.
驴Te ha gustado esta prescripci贸n? Si tienes poca experiencia en la cocina, pero sigues estos pasos, no habr谩 quien se resista a probar este plato casero de salm贸n al azafr谩n con jaeces de champi帽ones. No te quedes con las ganas y prepara esta prescripci贸n en un d铆a singular para consentir a tu tribu y amigos. 隆Disfr煤talo y cu茅ntanos qu茅 te parece!
