trucos para cocinarlo jugoso y lleno de sabor
Cómo preparar el bisté perfecto, no importa si a la carne le agrada el punto o el poco hecho. En Okdiario-Rects le damos las llaves para cocinar filetes de 5 estrellas. En otro artículo charlamos sobre la receta de Solus a Roquefort. Hoy de qué manera preparar el bisté perfecto.
Cómo preparar el filete perfecto
Sazonar la carne
La sal ayuda a extraer carne de carne Y la pimienta se combina con perfección con su sabor. Entonces, ya antes de cocinar nuestros filetes, debe espolvorear un tanto de sal y pimienta Y entonces presionaAl presionar, nos cercioramos de que al tomar contacto con calor Va a ser mejor empapar la carne. Si quiere probar sabores exóticos, puede emplear semillas de sal y cilantro, asimismo sal y colorado o jamaico o pimienta de sal y un tanto de jengibre.
Mejor freír
Se puede asar, mas los especialistas recomiendan Friture para un filete perfecto. El mejor aceite que tiene un sabor suave como el girasol o el aceite de oliva suave (esto es, no usa virgen o virgen extra que tenga un sabor más pronunciado). En ciertos países como Francia o el R. Unido, los filetes con mantequilla se fríen, lo que da una textura a la carne. No obstante, es considerablemente más saludable freír en el aceite vegetal como Oliva que en mantequilla.
No ponga la carne en la sartén hasta el momento en que el aceite no esté suficientemente caliente. Para saberlo, puede añadir un pedazo de pan al aceite cuando empieza a medrar, es hora de añadir el filete a la sartén.
Tiempos de cocción de filete
Teniendo en cuenta que unos minutos pueden representar la diferencia entre un Fillet Delight o ‘Una suela de zapato’. Conseguir el bisté perfecto es posible, mas debemos tener en consideración el tamaño y el peso de la carne. Ahora le damos una guía de orientación para Cocine los filetes conforme con sus preferencias. Tener un reloj de cocina PPara eludir pasar el tiempo de cocción.
Filete de más o menos tres.5 cm
Filete de más o menos dos cm
- Muy poco hecho: En torno a 1 por lado
- Centro pequeño hecho: más o menos 1 minuto y medio por lado
- En su punto: más o menos dos minutos por lado
- Bien hecho: dos.15 minutos por lado
Dejar de pie
Un filete va a ser más sabroso si ha descansado a temperatura ambiente Cuando menos 5 minutosY lo sé mantendrá caliente tras freír unos diez minutos. Esto es cuando la ciencia entra en juego, las fibras de la carne volverán a los jugos para dar un acabado húmedo y tierno al filete.
Video de cocina el filete perfecto
https://www.youtube.com/watch?v=SWSKAYQFFC0
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