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Receta de Almoj√°banas colombianas

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Con esta receta aprender√°s a hacer almoj√°banas colombianas, a degustar un sabroso aperitivo, acompa√Īado de caf√© o chocolate.

Las almoj√°banas colombianas son una tradici√≥n culinaria en el pa√≠s sudamericano.. Estos pasteles horneados a base de harina de ma√≠z y rellenos de queso, tambi√©n se conocen como bollitos. Hay quienes los acompa√Īan con chocolate o caf√©, una exquisita combinaci√≥n que ilumina los desayunos y meriendas en diferentes zonas colombianas, pero las m√°s famosas son las de Cundinamarca y La Guajira. Tienen una textura esponjosa. Combinado con queso fresco o cuajada, ambos t√≠picos de la zona, ofrecen un delicioso refrigerio, que brinda un sabor exquisito mediante la combinaci√≥n de dulce y salado.

Seg√ļn la historia, Las almoj√°banas colombianas son de origen √°rabe.¬†Su nombre deriva de la palabra. al-muyabbana, qu√© significa eso «El de queso». Estas tortas tambi√©n son t√≠picas de la Sierra de Albarrac√≠n, en Espa√Īa, de donde proceden los pa√≠ses √°rabes. En Panam√°, Puerto Rico y Venezuela son comunes. A menudo se confunden, con los pandebonos tradicionales y los pandequesos colombianos, pero la diferencia, es que se preparan con almid√≥n de yuca y queso costero. Cuando visite este pa√≠s cafetero, no olvide preguntar por las almoj√°banas colombianas, las obtendr√° en cualquier panader√≠a o en establecimientos de todos los niveles.

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina de ma√≠z precocida
  • 4 tazas de queso rallado o cuajada fresca
  • 2 cucharadas de az√ļcar blanco granulado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo o Royal en polvo
  • ¬ľ cucharadita de sal, a menos que el queso est√© muy salado
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de leche

Cómo preparar almojábanas colombianas:

  1. Mezclar la harina de ma√≠z, el az√ļcar, el polvo de hornear y la sal. en un recipiente grande. Retirar hasta que est√©n bien integrados.
  2. Incorporar el queso rallado. y contin√ļa revolviendo para lograr una buena mezcla.
  3. A√Īadir el huevo batido a temperatura ambiente.
  4. Amasar con las manos hasta lograr una mezcla muy compacta.
  5. Poco a poco agregue la leche y contin√ļe amasando hasta obtener una masa homog√©nea y suave.
  6. En una superficie limpia, divida la masa en porciones iguales. Realiza discos de peque√Īo di√°metro para conseguir una forma redondeada.almojabanas colombianas
  7. Coloca las porciones en un recipiente forrado con papel de hornear. o con una l√°mina de silicona.
  8. Llevar al horno previamente calentado a una temperatura de 190¬ļ.¬†D√©jalos por 20 minutos o hasta que est√©n dorados.
  9. Enfriar por unos minutos y servir caliente.

Las almojábanas colombianas son ideales, para que comparta un delicioso desayuno con su familia. Anímate y prepáralos, es una receta sencilla, económica, pero sobre todo muy rica. Estos deliciosos aperitivos te harán lucir genial ante algunos comensales, quienes seguramente querrán saber más sobre esta receta, de gran tradición en Colombia.

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