Secreto de cerdo al horno

El secreto de cerdo es Una de las piezas más jugosas y sabrosas de este animal. Su infiltración de grasa le da una textura tierna y un sabor intenso, lo que lo transforma en una alternativa ideal para cocinar en el horno. Con la técnica adecuada, puede conseguir un plato exquisito con una carne dorada en el exterior y jugosa por la parte interior. Ahora, explicamos de qué manera prepararlo con perfección.

Ingredientes secretos de cerdo horneados

50 ml de vino blanco (opcional)

Paso a paso para preparar secreto de cerdo horneado

1. Prepara la carne: Eliminar el exceso de grasa Si lo quiere y seca la carne con papel de cocción a fin de que los condimentos se adhieran mejor.
2. Hacer la marinada: En un tazón, mezcle aceite de oliva con ajo picado, pimentón, tomillo, romero, sal, pimienta y jugo de limón.
3. Marinar la carne: El secreto de la carne de cerdo con la mezcla está bien y deja que se sienta a lo largo de cuando menos treinta minutos en el refrigerador para absorber los sabores.
4. Precaliente el horno: Ponga el horno a doscientos ° C con calor cara arriba y cara abajo.
5. Hornee: Ponga el secreto de cerdo en una bandeja para enhornar y, si lo quiere, añada el vino blanco. Hornee a lo largo de veinte-veinticinco minutosGirando en torno a la mitad del tiempo a fin de que sea cobrizo uniforme.
6. Descansar y servir: Deje que la carne se sostenga unos minutos ya antes de cortarla para sostener sus jugos y estar más tierno.

Información nutricional: 1615 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Trucos para un secreto tierno y jugoso horneado

• No supere la carne: el secreto de cerdo es una pieza que debe sostenerse jugosa, así que Evite enhornarlo demasiado tiempo.
• Usar uno Elevada temperatura, en especial al principio: Esto ayuda a que el exterior sea cobrizo de forma rápida, sellando los jugos dentro.
• Marinado adecuado: Dejar que la carne con condimentas y aceite mejore el sabor y la textura final.
• Déjalo ponerse en pie ya antes de cortarlo: Esto evita que los jugos escapen y la carne se sece.

Tiempo y temperatura ideales

El secreto de cerdo horneado debe Cocine a doscientos ° C a lo largo de veinte-veinticinco minutos. Si prefiere un acabado más dorado, puede elevar la temperatura a doscientos veinte ° C en los últimos minutos de cocción. Si tiene un termómetro de cocina, la temperatura interna ideal es sesenta y cinco-setenta ° C.

Acompañamientos ideales para secreto de cerdo horneado

Este plato se combina con perfección con:

• Papas asadas con hierbas
• Vegetales a la parrilla o al vapor
• Ensalada fresca con salsa vinagreta de mostaza
• Puré de papa o de papa
• Arroz picante o cusco

Cómo sostener y recalentar el secreto de cerdo sin perder textura

Si te dejan en cerdo, Guarda en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de tres días. Para Recalentar sin perder tu jugosa:

• En el horno: a ciento sesenta ° C a lo largo de diez minutos con un tanto de caldo o aceite para eludir que se seque.
• En la sartén: a fuego medio con unas gotas de aceite, dorándose en los dos lados.
• En el microondas: a baja potencia y cubierto con un papel húmedo para retener la humedad.

Después de estos consejos, su secreto de cerdo horneado siempre y en toda circunstancia va a ser jugoso y exquisito. ¡Disfrútala!