Bartolillos manchegos

Manchego Bartolillos es un exquisito postre tradicionalMuy afín a la capital de España Bartolillos, mas con ciertas alteraciones en su preparación y relleno. Estos dulces crepitantes, llenos de una crema de repostería suave, son idóneos para gozar en asambleas familiares o como un capricho singular. Prepararlos en casa le dejará supervisar los ingredientes y conseguir la textura y el sabor ideales. Ahora, explicamos de qué manera hacerlos pasito a pasito.

Ingredientes para hacer muenchego bartolillos caseros

Para la misa:

Para el relleno de crema de pastelería:

• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 40 g de campo de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Peel de limón (opcional)
• Canela en rama (opcional)

Cómo preparar la masa para Manchego Bartolillos

1. En un tazón grande Mezcle la harina con sal y azúcar.
2. Agregue la mantequilla y el huevo fundidos, y mezcle bien.
3. Agregue gradualmente el agua hasta conseguir una masa homogénea y flexible.
4. Amasar a lo largo de unos cinco-diez minutos hasta el momento en que la masa esté suave.
5. Cubrir con un paño y dejar soporte a lo largo de treinta minutos a temperatura entorno.

Paso a paso para hacer crepitantes manchgos bartolillos

1. Estirar la masa Con un rodillo hasta el momento en que consiga una hoja delgada.
2. Cortar círculos más o menos diez cm de diámetro.
3. Coloque una cucharada de natillas en el centro de cada círculo.
4. Dobla la masa en forma de empanadilla y sello Bueno, los bordes presionando con un tenedor.
5. Asegúrese de que los bordes estén bien cerrados para eludir que el relleno escanee.

Trucos para relleno mantecoso y equilibrado

Para conseguir una natilla suave y equilibrada:

• Calienta la leche con la cascarilla de limón y la canela Para darle más sabor.
• En un tazón, mezcle las yemas con azúcar y maicena hasta conseguir una crema homogénea.
• Retire la cascarilla de limón y la canela de leche caliente, añada la mezcla de yemas poquito a poco, revolviendo continuamente.
• Cocina a fuego lento mientras que se agita Hasta el momento en que compactado.
• Agregue una cucharadita de mantequilla al final para una textura más sedosa.
• Deja enfriar por completo Ya antes de ocupar los Bartolillos para eludir que la masa humecte.

Cómo freír los Bartolillos a fin de que sean dorados y crujientes

• Aceite de calor abundante En una sartén a más o menos ciento setenta-ciento ochenta ° C.
• Fríe a los Bartolillos en pequeños lotes a fin de que el aceite no pierda la temperatura.
• Dorors por dos-tres minutos a cada lado hasta el momento en que estén crepitantes y dorados.
• Retírelos y colóquelos en papel absorbente para suprimir el exceso de aceite.
• Espolvorear con azúcar de glaseado Ya antes de valer para darles un toque final.

Después de estos pasos, conseguirá Manchego Bartolillos perfectos caseros, con un relleno mantecoso y una textura crepitante irreprimible.

Información nutricional: 2680 kcal en total

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Sweets de Pascua