Receta de blinis con anchoas y queso de cabra

Los blinis son esas tortitas eslavas (rusas, ucranianas, bielorrusas y de otras zonas) que se realizan con harina, leche, huevos y diastasa, que se enhornan al horno aparte de freírlas. Pueden ser redondos o rectangulares, mas pequeños. Son la base para servir múltiples pescados, como el salmón, la trucha o el esturión, como señala esta receta de blinis con anchoas y queso de cabra.

Los blinis son unos de los temtempiés más chic y deliciosos, y si no te apetece hacerlos (hay que dejar fermentar la masa de diastasa del panadero), puedes adquirirlos ya hechos, no es obligatorio prepararlos desde cero. Mas es bastante fácil, y si optas por hacerlos en casa, lo aconsejable es emplear trigo sarraceno, para lograr el sabor original.

Ingredientes:

Cómo preparar la receta de blinis con anchoas y queso de cabra:

1. Se aconseja que todos los ingredientes están a temperatura ambiente.
2. En un tazón entremezclar las dos harinas con varillas, a fin de que no queden grumos.
3. añadir levadura panadería y sal, y entremezclar.
4. Separar el clara de la yema.
5. Reserva sesenta ml de leche y agrega el jugo de limón.para que quede cortado.
6. En una cazuela, calentar el resto de la leche con la mantequilla y la miel a fuego lentísimo, sin dejar que hierva.
7. Retirar del fuegoesperar a que se caliente y incorporar la yema, batiendo con unas varillas.
8. Agregar la leche agriasin dejar de batir suavemente.
9. Añadir esta mezcla a la harina. y revolver con las varillas hasta conseguir una masa sin grumos, homogéneo.
10. Cubrir con un paño limpio y dejar descansar por una hora, hasta el momento en que medre. la apariencia es muy húmedo y esponjoso.
11. Montar la clara reservada con un pellizco de sal y incorporar a la masa con movimientos suave y envolvente.
12. engrasar una plancha con mantequilla y calentar a fuego medio.
13. Con la ayuda de una cuchase, formar pequeños discosdando la manera redonda con el reverso de la cuchase.
14. Cocinar dos o tres minutos, hasta el momento en que se formen burbujas, y voltear con una espátula. cocinar 1 minuto por otro lado.
15. Reserva en una fuente sin acumular los blinis.
16. Terminar con toda la masa.
17. Disponer los blinis en una fuentecolocar una cucharadita de queso de cabra y coronar con un filete anchoa pequeña.

Prepara esta receta de blinis con anchoas y queso de cabra y vas a ver que este piscolabis te volará en un periquete, por lo rico que está. Si halla interesante esta receta, asegúrese de compartirla con sus amigos y contactos.