Ensalada de verduras y langostinos con vinagreta de champán

La ensalada de verduras y gambas con salsa vinagreta de champagne es un plato con mucho sabor, y capaz para estas temporadas de elevadas temperaturas. Es una ensalada exquisita, refrescante y muy nutritiva, para la que solo precisas gambas, coliflor, alcachofas, chalotas, zanahorias, ajo, cava, aceite de oliva, sal y pimienta. Además de esto es un plato que no es bastante difícil de preparar y se puede preparar en menos de una hora.

Hay quienes atribuyen el origen de la ensalada como plato a los viejos romanos, mas es más que probable que los humanos hayan improvisado platos de yerbas, frutas y verduras mixtas desde la antigüedad. Y la verdad es que en prácticamente todas las etnias existen platos que combinan verduras crudas, condimentadas con sal, condimentas y algo de aceite.

El origen del término sería fruto de la contracción de la expresión latina vulgar, “herba salata”. Las ensaladas que combinan vegetales crudos y cocidos e incorporan productos animales son desarrollos siguientes de diferentes gastronomías, y hay múltiples que se preparan hoy en día en prácticamente todo el planeta, como la ensalada césar o el coctel de gambas.

Ingredientes:

Cómo preparar la ensalada de verduras y gambas con salsa vinagreta de champagne:

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finísimas, recortar el puerro en palitos. Separar la coliflor en flores pequeñísimas y las chalotas en juliana.
2. Cortar el diente de ajo en rodajas adelgazar y poner además de las verduras.
3. En una olla verter un chorrito de aceite de oliva y freír las zanahorias, los puerros, la coliflor y las chalotas hasta que se dore y se suavice. Pon un pellizco de sal.
4. Limpiar y recortar las alcachofas en rodajas finas y freír en una sartén con rebosante aceite de oliva. Dar un punto de sal. Reservar.
5. en otra sartén rehogar las gambas con un tanto de aceite de oliva. Reservar.
6. Para la salsa vinagreta, colocar en un bol sal y pimienta al gustoverter el vinagre de champán, el champán y por último el aceite de oliva.
7. Mezclar con un batidor. Dejar descansar por media hora y después regresar a batir hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes han integrado.
8. en una ensaladera poner las verduras primeroluego poner las gambas y verter la salsa vinagreta por encima.

Atrévete a preparar esta ensalada de verduras y gambas con salsa vinagreta de champagne, y sírvela como primer plato o como una parte de una cena ligera. Las alcachofas se pueden envasar (se cocinan más veloz), y si no hallas chalotes, puedes utilizar cebollas.