Baeckeoffe, cazuela francesa
El Baeckeoffe es un guiso propio de la gastronomía francesa. Aunque es afín a ciertos guisos alemanes, esta comida se produjo en Alsacia hace 3 siglos. El término significa «horno de pan», se debe a que se preparaba en los hogares, y después se trasladaba a la panadería más próxima donde se cocinaba de forma lenta con el calor residual. En nuestros días, siguiendo la tradición, las carnes se marinan anteriormente y se cocinan al horno a baja temperatura.
Baeckeoffe normalmente se prepara en una olla grande de barro o porcelana.. Si bien puedes utilizar cualquier recipiente para poner en el horno. Los ingredientes de esta comida son esencialmente carnes y vegetales que son simples de adquirir. No obstante, lo que caracteriza a este guiso son las patatas cortadas en rodajas y no en cubos.
Carnes y patatas forman el maridaje idóneo para una buena nutrición. Por eso, la mayor parte de los guisos se realizan con estos ingredientes, que son ricos en vitaminas del conjunto B, minerales y hidratos de carbono. Al paso que el consumo frecuente de carne robustece el desarrollo óseo, los hidratos de carbono aportan energía y calorías al organismo… ¡Lee de qué manera hacer este guiso!
Ingredientes:
Cómo preparar Baeckeoffe:
- Cortar la carne en medios cubos del mismo tamaño y poner en un bol con una cebolla anteriormente cortada en rodajas..
- Sazone las carnes con tomillo, romero, sal y pimienta al gusto. Incorporar el ajo finamente picado.
- Verter el vino sobre la preparación., tapar el bol con largo y reservar en el refrigerador por veinticuatro horas para marinar las carnes.
- Pelar y recortar las patatas, las zanahorias y la cebolla sobrante en rodajas finas.
- Cubra una cacerola grande para horno con mantequilla.
- Coloque una capa de papas en el fondo de la sartén. Pon una capa de verduras encima.
- Colocar las carnes y una última capa de patatas.
- Vierta el líquido de la marinada y cubra la sartén ya antes de hornear.
- Hornea la preparación a lo largo de dos horas y treinta minutos a 180º C.
- Retire del horno y sirva.
Esta receta rinde para ocho porciones de un estofado robusto y nutritivo.. Se puede ofrecer como plato primordial complementado con arroz blanco o pan. Sin olvidar asimismo una botella de buen vino. Si la receta le pareció interesante, asegúrese de compartirla con sus amigos y contactos.
