Albóndigas con salsa de cebolla
Una forma diferente de preparar las albóndigas en casa es acompañarlas de una exquisita salsa. Pese a ser un plato de origen árabe, estas albóndigas condimentadas son muy populares en Europa y el resto del planeta. Existen muchas formas de prepararlas, con carne de res, cerdo, pescado o verduras y, por norma general, se acompañan de una rica salsa como esta receta de albóndigas con salsa de cebolla.
Para preparar las albóndigas se debe condimentar la carne con cebolla, ajo, tocino y pimiento verde, para darle un plus de jugosidad. Mientras que, para la salsa, se debe hacer una suerte de salsa con cebolla, ajo, caldo de carne, un tanto de vino blanco, harina, sal y pimienta al gusto.
Las albóndigas con salsa de cebolla son tan exquisitas como las tradicionales albóndigas en salsa de tomate. Tienen una consistencia suave y un toque jugoso incomparable.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
Para la salsa:
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- Medio litro de caldo de ternera casero
- 1 cucharada colmada de harina
- 150ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- El primer paso para hacer estas exquisitas albóndigas con salsa de cebolla es picar finamente la cebolla, dos dientes de ajo y el pimiento verde.
- Rehogar la cebolla así como el ajo, añade la panceta en trozos pequeños y, cuando esté lista, agrega el pimiento verde. Revuelva y retire del fuego.
- Aparte, en un bol, mezclar bien la carne con los huevos, la sal y el sofrito anterioruna vez que esté caliente.
- Al conseguir una masa cárnica uniforme y con textura, Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por una hora. apropiadamente para marinar la carne.
- Mientras tanto, hacer la salsa de cebolla. En una cazuela o sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla y los cuatro dientes de ajo sobrante cortado en rebanadas.
- Deje que los dos ingredientes se doren bien y agregar el caldo de res.
- Revuelva bien y añadir la harina así como un tanto de saly ligarlo con el aceite.
- Añadir el agua, el vino blanco y entremezclar todo bien. Entonces, vierte la mezcla en una taza medidora y licúa con la licuadora.
- Vuelva a verter la salsa en la olla o sartén y, Después de unos minutos, apaga el fuego.
- Mientras tanto, hacer las albóndigas. Para esto, Dar forma redondeada a la masa de carne macerada y pasarlos por harina.
- Calentar una sartén con suficiente aceiteya que debe cubrir las albóndigas hasta la mitad.
- Próximo, procede a freírlos a fuego medio a fin de que se cocinen por la parte interior y no se doren muy rápido.
- mientras se fríen póngalos en la cacerola y cocine por unos veinticinco o treinta minutos.
- Asegúrese de contrastar si se evapora mucha agua. En un caso así, es preciso añadir más a fin de que la salsa no reduzca.
- Después de media hora, Retire la sartén del fuego y las albóndigas en salsa de cebolla van a estar listas para comer.
Estas exquisitas albóndigas en salsa de cebolla se pueden acompañar con arroz blanco, papas fritas y, como es lógico, con un buen pan para humedecer.
Cambia la tradicional salsa de tomate por una exquisita salsa de cebolla y goza de jugosas albóndigas llenas de sabor. ¡Te encantarán!
