un milhojas de crepes vegetales
¿Te imaginas una torre de deliciosas crepes con un exquisito relleno? Escriba los pasos de este crespeou o bien milhojas de tortillas de verduras.
El crespeou es un milhojas de crepes sin huevo, con tofu sedoso y una variada y de distintos colores selección de verduras frescas. Las tortillas, de diferentes colores y sabores, se amontonan unas sobre otras para formar un platillo exquisito y estéticamente realmente bonito, que se come frío.
Este plato se puede cambiar de múltiples formas., usando otras verduras o bien harinas. Ciertas opciones compatibles son espinacas, pimientos de colores, aceitunas o bien cambiar las harinas para un mayor aporte nutricional. Esta receta incluye una alternativa sana y sabrosa, como la harina de garbanzo.
Ingredientes para cuatro personas:
Para las tortillas:
Para los rellenos:
- dos batatas
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo (o bien dos tomates)
- 1 pimiento amarillo
- 75 gramos de aceitunas negras
- Hojas de acelga
- Pimientos
- Cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal
preparación:
- Empiece preparando los rellenos y reservándolos cocinar las distintas crepas.
- Lavar y recortar las hojas de acelga, escogiendo el verde y sumergirlos en agua hirviendo. Pero tarde tritúrelos hasta el momento en que formen un puré, escurrir y condimentar con cúrcuma. Reserva.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y ponerlas a hervir. en agua hasta el momento en que esté cocido. Pero tarde preparar un puré, Sazone con pimentón y reserve.
- Pelar las cebollas y los ajos, desmenuzarlos y reservar. Si has optado por usar tomates, blanquéalos para poder pelarlos de forma fácil, pélalos, quita las semillas y dóralos, cortados en pedazos pequeños, hasta el momento en que formen una salsa de tomate compacta.
- Moler las aceitunas en el robot de cocina., o bien picarlos muy finamente. Haz lo mismo con la pimienta, anteriormente cortado en tiras y frito.
- Poner el conjunto a puntito de sal.
Preparación de las crepas
- Batir el tofu en un tazón grande, Agrega la harina, el aceite, la maicena disuelta en el agua y la sal.
- En otro recipiente, Coloque una cucharada de masa, añada uno de los purés de verduras y mezcle.
- En una sartén (de unas ocho pulgadas de diámetro), vierte la tortilla y cocina 8-diez minutos, entonces voltee y cocine por cuatro-cinco minutos.
- De exactamente la misma forma cocina las otras crepas. con los rellenos de verduras.
- Al sacarlos del fuego, apilarlos.
- Espera a que se enfríen y sirva.. Si lo quiere, cubra la pila de crepas con salsa de tomate.
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