Tortas de mistela valencianas
Esta receta de mistela valenciana tiene entre sus ingredientes uno con mucha historia: la mistela, Es un licor que se acostumbra a emplear para acompañar o preparar postres.. Se piensa que su origen se remonta a la vieja Grecia, cuando se mezclaba mosto de uva con una dosis conveniente de alcohol. De este modo, se ralentiza el proceso de fermentación y se logra una bebida considerablemente más dulce al paladar.
En realidad, la mistela puede ser la base para la preparación de otros vinos dulces, como el vermut, por servirnos de un ejemplo. A veces, los sabores se adornan con otros ingredientes, como: piel de naranja, café o anís. Solo que, si frotas un tanto tu mano, con alguno de estos, entonces el sabor cambiará tanto que la receta ya no va a ser considerada una simple mistela.
Y escribiendo sobre recetas, bueno, es hora de apostar por las tortas de mistela valenciana que comentábamos al comienzo. Acá te dejamos el pasito a pasito a fin de que aprendas a hacerlos.
Ingredientes
Preparación
- Recuerda: todos y cada uno de los ingredientes a temperatura entorno (no fríos)
- Ahora sí, rompe los huevos en un bol y mézclalos con batidoras de mano.
- Añadir el azúcar, la mistela y el aceite.
- Mezclar un par de minutos más.
- Agrega la diastasa o el polvo de enhornar y tamiza la harina sobre la mezcla.
- Remueve continuamente hasta el momento en que quede homogéneo.
- Verter la cucharada de agua de azahar.
- Agregue la canela, las nueces y la ciruela.
- Mezclar dando movimientos envolventes hasta integrar todo.
- A continuación, ponga las obleas en una bandeja con una base de papel pergamino.
- Coloca las obleas con un espacio de dos cm entre cada una.
- Con ayuda de un cucharón, verter la mezcla encima y esparcir suavemente, dejando un espacio con los bordes de 1 cm.
- Precalentar el horno a 180° por cinco minutos.
- Espolvorear azúcar moreno sobre las mistelas y enhornar a lo largo de treinta minutos a exactamente la misma temperatura.
¡Y listo! Estas tortas de mistela solo precisan una buena taza de café con leche. Anímate y prepara esta receta en casa con tu familia. Para los más pequeños, suprimir la mistela y verter jugo de naranja. Asegúrate de contarnos tu experiencia y recuerda compartir la receta con tus amigos. Solo hace falta localizar una buena mistela, o en su defecto, algún otro rico licor dulce.
