Pizza estilo napolitano

La pizza al estilo napolitano Es una joya de la cocina italianaFamoso por su fina masa mas suave y levemente flexible, su borde inflado y crepitante, y su sabor genuino, simple y exquisito. Originario de Nápoles, esta pizza ha conquistado paladares en el mundo entero merced a su equilibrio entre ingredientes frescos y cocción veloz en horno muy caliente. Prepararlo en casa puede ser una experiencia gratificante, singularmente si goza de la cocina artesanal. Ahora, explicamos de qué forma hacerlo pasito a pasito.

Ingredientes de pizza al estilo napolitano

Para masa (para dos pizzas individuales):

Para Classic Toping (Margherita):

• 200 g de tomate aplastado natural
• 200 g de mozzarella fresca (idealmente búfalo)
• Hojas de albaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Pizza al estilo Napolitan pasito a pasito por paso

1. Preparar la masa: Disolver diastasa en el agua. Añada gradualmente la harina y mezcle. Añada la sal y amase a lo largo de diez minutos hasta conseguir una masa suave. Cubra con un paño y deje descansar 1 hora.
2. Fermentación: Divida la masa en dos bolas, cúbralas y déjelos fermentar ocho horas a temperatura entorno o veinticuatro horas en el refrigerador.
3. Forma de pizza: Estire cada bola con las manos En una superficie rebozada de harina para formar un álbum de más o menos treinta cm, dejando los bordes un tanto más gruesos.
4. Agregue la parte superior: Cubra la base con tomate triturado, mozzarella picada, un tanto de sal y ciertas hojas de albaca.
5. Hornear: Precalentar el horno A la temperatura máxima (doscientos cincuenta-trescientos ° C) con una piedra de pizza si tiene. Hornee a lo largo de siete-diez minutos hasta el momento en que los bordes estén inflados y dorados.

Información nutricional: 2697 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Pizzas

Alternativas y variaciones de la receta

Mientras que la Margherita es la Versión tradicional, puedes probar con otros ingredientes. Por poner un ejemplo, añada aceitunas negras, anchoas, champiñones o jamón crudo. Para una pizza blanca (sin tomate), sustituya la base con una mezcla de aceite de oliva, ajo y queso ricotta. Asimismo puede utilizar harina integral o de gluten para amoldar la receta a necesidades concretas.

Cómo sostener y recalentar tu pizza de estilo napolitano

La pizza napolitana está mejor recién hecha, mas si tiene mucho, puede guardarla en un contenedor hermético en el refrigerador por hasta dos días. Para recalentar, Evite el microondasya que la masa se transforma en gomosa. En su sitio, use una sartén detenido a fuego medio o el horno a ciento ochenta ° C a lo largo de unos minutos, hasta el momento en que el queso se funda y la base recupere su textura.

Información nutricional de pizza de estilo nepolitano

Una porción de pizza de estilo napolitano (más o menos pizza individual media) puede contener entre trescientos y cuatrocientos calorías, en dependencia de los ingredientes y la cantidad de queso empleado. Es rico en hidratos de carbono y da proteínas de queso.Además de las grasas saludables si se usa aceite de oliva virgen extra. Con ingredientes frescos y porciones moderadas, es una alternativa sabrosa y nutritiva en una dieta equilibrada.