Tacos de seitán con salsa de setas y almendras

Los tacos de seitán con salsa de champiñones y almendras son otra prueba de los refinamientos y placeres que se pueden conseguir por medio de la gastronomía vegana. Para los no iniciados, el veganismo y el vegetarianismo son formas simples de cocinar, sin sabor ni condimentos, mas la verdad es que la dieta vegetariana tiene antecedentes tan viejos como la dieta omnívora, y no solo está presente en diferentes etnias y temporadas de la antigüedad. India, sino más bien asimismo entre los viejos helenos y romanos.

En la India, la cocina vegetariana se remonta al año mil quinientos a. C., a lo largo del periodo védico., y en siglos siguientes fue adoptado por el jainismo y el budismo. Y absolutamente nadie puede decir que el alimento vegetariana india es hastiada o insípida. Este plato, que lleva seitán como ingrediente primordial, usa para la preparación de la salsa los próximos ingredientes: almendras, champiñones mixtos (champiñones blancos, champiñones portobello, shiitake), cebolla, ajo, harina de trigo, vino blanco, nuez moscada, sal, pimienta y aceite de oliva. Es un plato veloz y simple de preparar.

Ingredientes:

Cómo preparar los tacos de seitán con salsa de champiñones y almendras:

1. Pelar y recortar los dientes de ajo y la cebolla en brunoise.
2. Cortar los champiñones en rodajas. Picar las almendras.
3. Caliente una sartén tras añadir una corriente de aceite de oliva y incorporar la cebollaajo, almendras y champiñones.
4. Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.. Freír hasta el momento en que estos ingredientes estén dorados. estación.
5. Bajar el fuego y añadir la harina de trigo.; revuelva y vierta la leche de soja. Espolvorear nuez moscada al gusto.
6. cocinar a fuego lento y revuelva poco a poco para compactar.
7. Apagar una vez que esté en el punto.
8. Cortar el seitán en pequeños pedazos iguales y poner en otra sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cocine hasta el momento en que esté dorado por todos lados. Dar un punto de sal al gusto.
9. Colocar el seitán en una bandeja y bañar con la salsa.
10. El plato gana si se sirve caliente.

Prepara estos exquisitos tacos de seitán con salsa de champiñones y almendras, que puedes acompañar con arroz o papas al vapor y una ensalada verde. Es un plato que no queda mal retocado o adornado con queso parmesano espolvoreado por encima, si bien puede romper el carácter vegano de este plato (un dato que te puede interesar: hay un «parmesano» vegano).