Sopa de manzana y curry

Esta receta de sopa de manzana al curry es una versión picante de una sopa que también, con diferentes ingredientes, excepto las manzanas, se puede comer frío y es idóneo para los días más calurosos del año. Esta versión calurosa es idónea para los días fríos que por fin han llegado y que deberían alargarse con el invierno que se aproxima, si el cambio climático no depara otra sorpresa. Aparte de las manzanas, en esta sopa tienen un papel señalado dos ingredientes que dan personalidad a cualquier plato: el curry y el jengibre. Si bien para esta receta sirve cualquier pluralidad de receta, son interesantes las manzanas reinetas, que tienen un toque de acidez.

Aunque se asocia en especial a postres y dulces, o a bebidas como la sidra, La manzana tiene un papel señalado en diferentes recetas de platos salobres, alén de la conocida imagen del cochinillo con una manzana en la boca. Puedes localizar esta fruta como ingrediente en salsas y cremas para adobar carnes y pescados (como el salmón y el bacalao), conjuntada con moluscos y mariscos (como el pulpo), o con legumbres como lentejas y otras frutas comunes en platos salobres. como el aguacate, e inclusive con embutidos como la morcilla.

Ingredientes:

Cómo preparar esta sopa de manzana al curry:

1. Cortar las cebolletas en brunoise; rallar el pedazo de jengibre hasta conseguir el equivalente a una cucharada; pelar y recortar la patata y las manzanas en cuadritos (eliminar las semillas de las manzanas).
2. Calienta la cucharada de aceite de oliva en una olla. y rehogar el cebollino, el jengibre y la pasta. curry.
3. Una vez transparente la cebolleta, agrega la papa y las manzanas.
4. Salteado a lo largo de dos o tres minutos.
5. Vierta el caldo de verdurassazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir hasta el momento en que todas y cada una de las verduras son suaves.
6. Pasar el contenido de la olla. al vaso de la batidora y licúa todo.
7. Vuelve a la olla, añadir la nata, un pellizco de azúcarRectificamos de sal y apagamos.
8. Al servir puedes agrega una cucharadita de crema en todos y cada plato.

Prueba a preparar esta exquisita sopa de manzana y curry, un entrante que indudablemente gozarán tus convidados. Ciertas recetas de esta sopa incluyen leche de coco en vez de nata, mas el sabor de este ingrediente puede competir un tanto con el de la manzana y el curry. No dejes de compartir esta receta en foros de discusión o redes si te ha semejado interesante.