Sopa de cebolla a la francesa
La sopa de cebolla francesa es parte integrante de la tradición gastronómica parisina. Los ciudadanos parisinos acostumbran a consumir este plato en los aledaños de Les Encuentres, el mercado más grande del planeta. Ciertamente, se ignora el origen concreto de este plato, que se realiza desde el siglo XIII, con sobras de banquetes reales. Como era económico, se transformó en el preferido de los trabajadores que iban al mercado ya antes de iniciar su día. Con el tiempo se complementó con queso gruyere, que le dio su refinado toque francés.
Esta sopa de cebolla francesa presenta un perfecto equilibrio entre lo dulce y lo salobre. Lógicamente, el factor fuerte de esta preparación es la cebolla quemada, que le da su precioso color. Otro ingrediente indispensable es el caldo. El toque singular lo aporta el «gratinado» derretido del queso, que equilibra el suave dulzor de las cebollas caramelizadas.
Es un caldo complejo que aporta grasas y proteínas. La cebolla, base de esta receta, es rica en vitamina B6 y C. Esta verdura asimismo aporta minerales como potasio, magnesio y calcio, no contiene calorías y es antioxidante. Ahora, te contamos de qué forma preparar esta sopa … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo hacer sopa de cebolla francesa:
- Pelar y recortar las cebollas en rodajas finas.
- Calentar la mantequilla en una cacerola y rehogar las cebollas a fuego medio.
- Machacar el ajo, recortar finamente y agregarlo a la salsa.. Revuelva y cubra hasta el momento en que las cebollas estén suaves.
- Destapar la cazuela y cocinar las cebollas a lo largo de treinta minutos hasta el momento en que estén caramelizadas. Sazone y revuelva.
- Agrega el vino y cocina por diez minutos hasta el momento en que hierva. Añade la harina para compactarla.
- Calentar el caldo de carne en una sartén aparte.
- Cortar el pan en rodajas gruesas y untar con mantequilla.
- Prepare platos de barro hondos o bien algún material resistente al calor.
- Cubre los platos con mantequilla y harina a fin de que la preparación no se pegue al enhornar.
- Precalienta el horno a doscientos grados centígrados.
- Coloca en todos y cada recipiente una porción de sopa de cebolla, rebanadas de pan, queso rallado y el caldo de res.
- Agrega la cantidad deseada de sal.
- Hornea las porciones de sopa de cebolla a lo largo de veinte minutos.
Este caldo nutritivo se acostumbra a consumir en invierno.. Se aconseja su ingesta en el día para calentar el cuerpo cuando baja la temperatura.
los sopa francesa de cebolla No es complicado de preparar y va a alegrar tu paladar. Procura hacerlo y descubre de los mejores sabores de París… ¡Cocinemos!
