Semana del 28 de diciembre de 2020 al 3 de enero de 2021

Martes veintinueve de diciembre

Miércoles treinta de diciembre

Jueves treinta y uno de diciembre

Viernes 1 de enero

Sábado dos de enero

Domingo tres de enero

Hamburguesa de lentejas con salsa de zanahoria

Nada mejor para aprovechar las lentejas de la buena suerte que transformarlas en una hamburguesa sibarita. De lentejas y con salsa de zanahoria puede ser nuestro primer mordisco del año. Este dos mil veintiuno no comenzará con un chocolate caliente con churros en la plaza del pueblo aguardando el amanecer, mas eso no desea decir que debamos abandonar a lo que nos hace felices. Una buena hamburguesa es la opción mejor para unos días en casa frente al televisión, toma nota de de qué forma prepararla pasito a pasito.

Ingredientes:

• 300 gr de puerros
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de lentejas
• 2 vasos de caldo de verduras
• 50 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• Petróleo
• Jugo de limon
• Comino
• Pimienta
• Mantequilla
• 300 gr de zanahorias
• 1 cebolla

Elaboración:

1. La base de estas hamburguesas sibarita es buena selección de verduras que aportarán sabor y también intensidad a esta sana comida veloz.
2. Pelamos los puerros, retiramos la parte verde y cortamos muy finamente la parte blanca. Las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite a fin de que comiencen a hervir a fuego lento. Si no tenemos puerros, podemos preparar cebolla.
3. Agregamos ajo pelado y picado para darle más sabor. En este paraje incomparable pondremos las lentejas.
4. Las salteamos un tanto, ya antes de la llegada del caldo. Los vamos a dejar cocinar unos diez minutos, en dependencia de la pluralidad pueden precisar un tanto más de tiempo.
5. Podemos emplear unas lentejas de cazuela a fin de que nos den su sabor con el mínimo sacrificio posible. Solo los escurrimos y los calentamos con el resto de ingredientes.
6. Rectificaremos la sal y la pimienta, vamos a dejar enfriar esta mezcla para poder preparar las hamburguesas.
7. Agregamos la harina y la diastasa a las lentejas. Podemos desmenuzar todo a fin de que queden más finos, lo ponemos en el vaso de la batidora. La textura la lograremos con la harina, cuando tengamos lista esta masa la condimentamos.
8. Le ponemos el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta que le falta. Hacemos las hamburguesas con nuestras manos. Las raciones son adaptadas, las vamos a hacer a nuestro gusto aproximadamente grandes.
9. Calentamos un tanto de mantequilla al fuego y cocinamos las hamburguesas, cuando estén listas las retiramos y reservamos.
10. Para la salsa de zanahoria, ponemos la cebolla, pelada y picada finamente en una sartén con un chorrito de aceite. Agregaremos las zanahorias peladas y ralladas. Añadimos un tanto de agua.
11. Salpimentar y cocinar a lo largo de unos quince minutos a fuego lento. Cuando veamos que está compactando lo retiramos del fuego y desmenuzamos hasta el momento en que esté lista una salsa fina.
12. Colocamos las hamburguesas, podemos servirlas con la salsa encima o bien acompañarlas con este manjar. El resultado es exquisito y con una cantidad pasmante de fibra.
13. Esta receta va a ayudar a nuestro cuerpo a entrar en un dos mil veintiuno lleno de buenas sensaciones, empezando por quitar lo que el cuerpo no precisa.