Semana del 18 al 24 de mayo de 2020

los menú semanal saludable Esta semana está dedicada a un plato con una larga historia de lo más apetitoso en este momento, la ensalada rusa. Esta delicia de verduras con mayonesa, atún, huevo y una infinidad de variedades llega a la mesa cuando aparece el calor, es un básico que no nos dejará esta primavera verano y que deberíamos saber un poco más.

Lucien Olivier era el cocinero. Belga que, según algunas versiones, creó esta maravilla. Lo hizo en Rusia, el lugar donde vivía y donde apareció este plato por primera vez. En algunos países se le conoce como ensalada Olivier en su honor, en España es una ensalada rusa en referencia al lugar donde nació. El Hermitage fue el restaurante que este chef abrió en 1860 en Moscú y de donde obtuvo la inspiración para preparar una ensalada con mayonesa.

Los secretos de una buena ensalada rusa. Son una buena materia prima. Hacerlo en casa no es lo mismo que comprarlo congelado. La mayonesa es una de las recetas más simples que existen y, a pesar de su fácil preparación, todavía se compra. Darse un pequeño homenaje cocinando uno de los platos con historia es simple, una ensalada rusa casera es un alimento básico que nunca falla, al igual que estas recetas.

Lunes 18 de mayo