sabor y originalidad en cada plato
Hablamos de recetas con ingredientes ex贸ticos cuando se negociaci贸n de una preparaci贸n que incluye Uno o m谩s ingredientes extra帽os La civilizaci贸n culinaria de quien escribe las recetas es muy diferente. Por ejemplo, hasta hace unos primaveras, varios platos de la cocina japonesa, peruana y mexicana, por mencionar algunas cocinas lejanas, pod铆an considerarse ex贸ticos. Sin secuestro, hoy, preparaciones como el sushi, el ceviche o los tacos pueden formar parte del men煤 semanal, aunque a煤n no han perdido su toque de extra帽eza y enigma.
Ingredientes como el curry, el cusc煤s, el mango, la c煤rcuma, el cardamomo, la nata de coco o las guindillas suelen estar presentes en recetas de platos que no se preparan asiduamente, y aportan sabores, colores y gustos originales. Como pod茅is ver y degustar en las recetas que os presentamos a continuaci贸n.
Ingredientes:
C贸mo preparar estas recetas con ingredientes ex贸ticos:
- Pollo en salsa de mango:cortar la pechuga de pollo en trozos, sazonar con sal y pimienta y cocinar en una paila con un poco de grasa hasta dulcificar. Sumar 5 gramos de jengibre, el comino, 2 dientes de ajo previamente cortados en l谩minas, 1 cebolla cortada en brunoise y el piment贸n dulce. Pelar el mango, machacar la pulpa y anexar a la paila. Cocinar un poco m谩s, anexar la crema; mezclar adecuadamente y cocinar por 15 minutos a fuego calmosorevolviendo de vez en cuando.
Informaci贸n nutricional: 350 kcal por raci贸n
Tipo de cocina: mediterr谩neo
Tipo de comida: Desayuno
- Exclusivo en salsa de tomate y cardamomo: sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta y fre铆rlos en mantequilla fundida durante 3 minutos por cada banda. Para hacer la salsa, cortar los tomates en dados y cortar en brunoise 1 cebolla, 6 dientes de ajo y 10 g de jengibre. Tostar los cardamomos, la c煤rcuma y algunos clavos en una paila. Retirar estas especias de la paila, verter un chorrito de grasa de cacahuate y fre铆r la cebolla y el ajo, luego a帽adir los tomates y la mezcla de cardamomo y cocinar a fuego calmoso durante 15 minutos. Verter la salsa sobre los filetes de simple.
Informaci贸n nutricional: 450 kcal por raci贸n
Tipo de cocina: mediterr谩neo
Tipo de comida: Desayuno
- Langostinos al curry: sazonar las gambas con sal y pimienta y marinarlas en curry y un poco de grasa de oliva. Pasada una hora, fre铆rlas en una paila hasta que est茅n cocidas. Se pueden agregar con arroz blanco.
Informaci贸n nutricional: 280 kcal
Tipo de cocina: mediterr谩neo
Tipo de comida: Desayuno
Prepara estas recetas con ingredientes ex贸ticos y no olvides que muchas veces lo que hace original a un ingrediente es el uso diferente que le das para crear nuevos sabores y aromas.
