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Bacalao encebollado con tomate de Jaén

El bacalao es uno de los pescados más polivalentes que existen, ya que merced a su sabor suave es posible conjuntarlo con un sinnúmero de ingredientes y lograr resultados espectaculares. Un buen ejemplo de esto es este receta de bacalao con cebolla y tomate de Jaén que, aparte de ser muy simple de hacer, te sorprenderá por su delicioso sabor.

¿El mejor? Aparte de exquisito, este plato es sumamente nutritivo. Y es que el bacalao aporta abundantes nutrientes que favorecen al organismo. Es rica en potasio y fósforo., lo que se traduce en esenciales beneficios para el corazón, cerebro, músculos y huesos. Por otra parte, el bacalao es un enorme aliado para adelgazar ya que tiene poquísimas calorías. Además de esto, es rico en proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasas es bajísimo.

Ingredientes:

  • 1 pieza de bacalao desalado y troceado
  • 1 kg de tomates triturados
  • 4 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 cascarilla de naranja
  • Comino
  • Sal
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Laurel
  • Cómo preparar bacalao con cebolla y tomate de Jaén:

    1. Enharina los pedazos de bacalao y freírlos en una sartén con un tanto de aceite de oliva virgen extra hasta el momento en que estén dorados por los dos lados.
    2. sacar las piezas, colócalas sobre papel absorbente para expulsar el exceso de aceite y proceder a colar el aceite de oliva.
    3. En ese aceite, sofreír la cebolla anteriormente picada en pedacitos pequeños. Es esencial remover continuamente para eludir que se pegue.
    4. Machacar el ajo con un pellizco de sal y comino.
    5. Añadir a la sartén donde está la cebolla.el ajo machacado, el tomate natural triturado, la piel de naranja y la hoja de lauro.
    6. fuego bajo a medio y dejar hervir por veinte minutos.
    7. Una vez trascurrido el tiempo precedente, colocar los pedazos de bacalao en la sarténbaje el fuego y cocine por veinte minutos más.
    8. Rectifica el punto de sal del conjunto.receta de bacalao
    9. Cuando los sabores se hayan mezclado, Retire del fuego y deje descansar de cinco a diez minutos ya antes de servir caliente. con algún acompañamiento como puré de papas, arroz y una rica ensalada verde.

    Esta receta, como podéis ver, es muy simple de hacer. En unos minutos lo vas a tener listo y su sabor es simplemente exquisito. Lo único que debes tomar en consideración es el tiempo de cocción, que en conjunto es de más o menos cuarenta minutos. Es un plato exquisito y saludable para comer. Lo idóneo, como comentábamos previamente, es acompañarlo de algún contorno asimismo ligero como arroz blanco y ensalada o puré de patata. En todo caso, es una receta que combina realmente bien con prácticamente cualquier sabor. ¿Te animas a preparar este bacalao con cebolla y tomate de Jaén?

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