Receta de gofres de garbanzo y salsa de yogur con ensalada de tomate
Si te gusta experimentar con diferentes recetas en casa, tienes que probar esta de gofres con tomate, garbanzos y salsa de yogur. Es muy fácil de hacer.
Cuando pruebes esta receta, habrás olvidado que el gofre es un postre. En esta sabrosa receta para el almuerzo o la cena se combinan con verduras frescas y verduras, así como yogur y limón. Te sorprenderá su sabor, porque la masa de garbanzos es muy parecida al falafel, pero el yogur y el tomate hacen que su sabor sea realmente muy especial.
Esta receta es muy rica en vitaminas A, C, E, vitaminas del complejo B y minerales., como hierro, potasio y calcio. También incluye grasas saludables, fibra y otros antioxidantes, como el licopeno.
Ingredientes para la ensalada:
Ingredientes para la salsa de yogur:
- 1 yogur natural
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta
Ingredientes para los gofres:
- 400 gramos de garbanzos cocidos escurridos
- 2 cucharadas de harina integral
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla morada
- 2 claras de huevo
- Limón rallado
- Ras el hanout
- 2 o 3 ramitas de perejil
- Pimienta negra
- sal
preparación:
- En un bol mezclar los trozos de tomate y el perejil picado, agregue aceite de oliva y una pizca de sal.
- Prepara la salsa combinando todos los ingredientes: Yogur, zumo de limón, sal y pimienta. Reserva.
- Empiece a hacer los waffles. Para ello, procesa la cebolla, el perejil, el ajo, hasta que todo esté bien picado y mezclado.
- Agregue la harina, la levadura, la sal, la escofina y el comino. Batir un poco, añadir los garbanzos y triturar bien toda la mezcla.
- Calentar la plancha para gofres y untarla con un poco de aceite o mantequilla. Vierta una cucharada de la masa en la plancha caliente, pero no la estire.
- Cierre la tapa, cocine 5 minutos. o hasta que termine el vapor, hasta que los waffles estén dorados.
- Repite con los otros gofres y sírvelos con la salsa de yogur y la ensalada de tomate.
Consejos para hacer gofres de garbanzos y tomate
Hay algunas variaciones que podemos hacer a esta receta, según los gustos de cada uno. En en lugar de tomate, sírvelo con ensalada de tomate y pepino, ya que combina muy bien y aumentará los líquidos refrescantes de esta original receta.
También puedes hacer la masa con harina de garbanzo, que es mucho más prácticaya que lleva mucho menos tiempo. Para terminar, servir con aceitunas negras o completar la decoración con unas hojas de menta.
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