Pasta con salsa carbonara
La receta genuina de spaghetti a carbonaracomo se prepara en Italia. No lleva crema, no obstante, es cremosísima. En otro artículo de Okdiario-Recta que hicimos. Spaghettis con langostinos, hoy ‘a la carbonara’.
¿De qué forma se creó la salsa de carbonase?
Pasta a carbonase Es tan conocido fuera de Italia que la receta original se está convirtiendo. Es por eso que los italianos consideran que ‘la carbonara’ que se prepara afuera Italia de ‘carbonara’ tiene poco. Sobre su historia para descubrir más detalles: se sabe que el chef italiano Adami (mil ochocientos ochenta y uno –1983) escribió un libro de cocina en mil novecientos treinta que compendia las recetas más conocidas en la cocina romana. Curiosamente, la pasta con salsa de carbonase no era uno de ellosAparentemente aún no existía.
El origen de esta pasta con bacon y textura cremosaNos llevaría una década después entre mil novecientos treinta y nueve Comienzo y final de la Segunda Guerra Mundial.
Estos dos ingredientes concretos les recordaron el habitual desayuno estadounidense de huevos y bacon. La receta original se prepara en Italia con queso Pecorino y una Cecina italiana llamada ‘Guizire’. Fuera de Italia, se han agregado ingredientes, ajo, mantequilla y crema, por ejemplo Cuando la salsa original no los tomó.
Ingredientes para pasta con salsa de carbonara
Pasta de pasta por pasta con salsa de carbonara
- Llenamos una cacerola con agua y un tanto de sal, Lo llevamos a un tiempo de ebullición en el bulto. Escurra la pasta y reserve un vidrio de agua de cocción.
- Mientras tanto, cortamos el Bacon en Taquitos si lo adquirimos entero.
- En la sartén añadimos el Bacon sin añadir aceite, ya que con el calor el Bacon cocinará en tu grasa. Cocine a fuego lento siete minutos, Agregue un tanto de pimienta negra.
- Agregamos la pasta de la sartén, sobre las yemas de huevo. Apagamos el fuego y revolvemos sin cesar, ya que la sartén está caliente, las yemas se cuicarán.
- Ajuste el punto de sal.
- Revuelva y deja que Añada medio vaso de caldo de cocción del espagueti y pimienta negra. ¡LISTO LA ESPAGHETTI A LA CERBERARARA DE ESTILO Romano!
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Información nutricional: 1891 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Variantes de pasta con salsa de carbonase
La receta de pasta tradicional para el carbonara está hecha con huevos, queso pecorino romano, tocino (o guapo) y pimienta negra. No obstante, en muchas unas partes del planeta, se han desarrollado variaciones adaptadas a diferentes gustos. Uno de los más frecuentes incorpora crema de leche, si bien no es una parte de la receta italiana original. Asimismo El tocino puede ser sustituido por bacon, jamón o aun hongos Para una versión vegetariana. Ciertos añaden cebolla o ajo para dar más sabor, y es posible emplear diferentes géneros de pasta, como spaghetti, penne o fettuccine, conforme la preferencia.
Conservación y rehabilitación de la pasta con salsa de carbonara
Pasta con carbonara Es mejor cuando se usa recién hechoDado que la salsa puede perder su textura al recalentar. Si queda por encima, debe guardarse en un contenedor hermético en el refrigerador por no más de dos días. Para recalentar, se aconseja hacerlo a fuego bajísimo en una sartén, añadiendo una cucharada de leche o agua para devolver un tanto de cremosidad y eludir que el huevo se cocine demasiado y se separe.
Información nutricional de la pasta con salsa de carbonase
Una porción de pasta de carbonara estándar contiene entre cuatrocientos y seiscientos calorías, en dependencia de los ingredientes y cantidades utilizados. AProteínas de huevo y queso, como grasaEspecialmente si se usa tocino o crema. Es una receta de energía y sabrosa, ideal como plato primordial en una comida completa.
