Receta de Escalopes de ternera con sésamo y puré de patata verde

los Escalopes De Ternera Con Sésamo Y Puré De Patata Verde. Es un plato completo con todo lo que necesitas para tener éxito. Esta sencilla receta nos ofrece un poco de todo. Por un lado, vamos a cocinar escalopes de ternera que siempre se ven bien, con el empanado perfecto le daremos la suavidad necesaria que contrastará con el crujiente de sésamo. Completaremos este bocadillo con un puré de papa verde, la papa tendrá como acompañante de viaje una deliciosa acelga que le dará el punto verde perfecto. Tome nota de cómo se cocinan algunos escalopes de ternera con sésamo y puré de patata verde, el resultado será realmente sorprendente.

Ingredientes:

• 3-4 escalopes de ternera
• Harina
• Huevo
• Migas de pan
• Sésamo
• Pimienta negro
• sal
• Aceite de oliva

Para el puré de patata verde:

• 2 papas grandes
• Crema liquida para cocinar
• Mantequilla
• sal
• Acelgas frescas
• 1/2 diente de ajo

Cómo preparar escalopes de ternera con sésamo y puré de patata verde.

1. Para esta receta debemos tener a nuestra disposición la mejor materia prima a nuestro alcance. Comenzaremos a preparar el puré de patata verde. Pelar las papas y cocinarlas con abundante agua y un poco de sal. Tardará unos 20 minutos en estar preparado.
2. Mientras preparamos las patatas. Vamos a continuar con acelgas. Anteriormente vamos a quemarnos, pondremos agua hirviendo unos 30 segundos, de esta forma conservarán ese color verde oscuro que nos interesa para este puré.
3. Ponemos el ajo picado y pelado en una sartén con aceite.. Vamos a cocinar acelgas, esta verdura es muy fácil de cocinar, tardará unos 4 minutos en ser perfecta.
4. Continuamos con el puré en una cacerola. Ponemos el puré de patatas. Añadimos la crema, la mantequilla y la sal, las estamos revolviendo hasta que adquieran la textura adecuada. Cuando están listos ponemos acelgas. Si no queremos que nos noten, podemos aplastar todo.
5. Nos ponemos a trabajar con escalopes. Coloca dos platos, uno con harina mezclado con un poco de sésamo y el otro con el huevo batido. Agregamos una buena cantidad de aceite en la sartén, agregamos un ajo entero si queremos darle un punto extra de sabor a estos escalopes.
6. Saltamos los escalopes y los pasamos por el huevo y la harina. Los freímos con el aceite aromatizado hasta que estén perfectamente cocidos. Colocamos los escalopes en un papel absorbente para que eliminen el aceite extra.
7. Servimos schnitzels con puré y disfrutamos de un plato completo con todo el sabor de algunos ingredientes excepcionales.