Receta de croquetas dulces de calabaza

Cómo preparar croquetas dulces de calabaza

1. Esta maravilla comienza a prepararse con el ingrediente estrella. Vamos a cocinar la calabaza. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos del mismo tamaño para que se cocine al mismo tiempo.
2. Podemos preparar la calabaza al horno o en un cazo con agua. Cuando esté tierno, lo escurrimos y lo ponemos en el vaso de la batidora para crear un puré maravilloso.
3. Haremos una bechamel sin sal, podemos agregar un poco de azúcar para realzar el dulzor. Será una masa espesa con leche o la bebida vegetal que más nos guste.
4. Agregamos la mantequilla a una cacerola, dejamos que se derrita y cuando esté líquido le añadimos la harina para tostarlo.
5. No paramos de agitar, en este punto, añadimos la leche poco a poco hasta que comience a unir el conjunto y adquiera la textura adecuada.
6. Tendremos lista la bechamel de unas croquetas dulces de calabaza. Es el momento de elegir el tipo de queso.
7. los queso crema o para untar Puede ser una buena opción, al igual que el mascarpone con el punto cremoso que buscamos.
8. Como última opción untar queso puede sacarnos de más de un problema. Lo importante será mantener las cantidades.
9. Ponemos el queso en la bechamel y revolvemos. Tendrá un punto más de consistencia, pero también la cremosidad de un buen queso, le dará más consistencia.
10. Agregamos el puré de calabaza hasta que quede perfectamente integrado en una masa llena de color que impresionará.
11. Dejamos reposar la masa antes de dar forma a las croquetas. Si disponemos de poco tiempo, podemos hacer este paso y dejarlo listo para la cena o el almuerzo.
12. Damos forma a las croquetasMientras tanto, echamos un buen chorrito de aceite en la sartén. También existe la opción de hacerlos en el horno, en ese caso encendemos el horno y preparamos una fuente.
13. Preparamos la masa, pasamos las croquetas por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Podemos repetir la operación para que estén más crujientes.
14. Con todo listo ponemos las croquetas en la sartén cuando el aceite está muy caliente. En el horno, las ponemos con un poco de aceite encima, simplemente pintamos las croquetas.
15. Cuando estén dorados los ponemos sobre papel absorbente si las hemos frito o las sacamos del horno. Servimos bañados en azúcar o con un poco de yogur, chocolate o nata.