Receta de Buey de mar a la gallega
Si te gustan los platos de marisco de alto nivel culinario, fáciles de preparar, toma nota de esta receta de cangrejo gallego.
La centolla gallega es una receta que, como muchas recetas deliciosas, es sencilla de hacer y tiene pocos ingredientes. Este es un plato tradicional de la cocina gallega, porque este crustáceo abunda en las frías costas del Atlántico. Los mejores bueyes de mar se obtienen en Vigo y A Coruña. Este plato se puede preparar tanto con cangrejos frescos cocidos como congelados. Los expertos dicen que la hembra es la que tiene mejor sabor, siendo la ideal para cocinar hembras vivas con agua de mar. Como es un crustáceo de gran tamaño, de entre 10 y 25 centímetros, se puede cocinar uno por cada dos personas, o uno por cada persona, si es más pequeño.
Hay más de 5000 especies de crustáceos en el mar. El cangrejo es rico en yodo, magnesio y selenio, y estos minerales fortalecen el sistema inmunológico, retrasan el envejecimiento natural del organismo e intervienen en el buen funcionamiento de los tejidos musculares y nerviosos.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de cangrejo gallego:
- En una cacerola lo suficientemente grande, agregue el agua, la sal y las hojas de laurel.
- En lo que es agua tibia dar la vuelta a los cangrejos vivos, tomándolos de la espalda para evitar accidentes con la pinza. Además, cuando se coloca boca arriba, los caldos de los cangrejos no se pierden.
- Tan pronto como el agua hierva, comience a contar 15 minutos. Por cada medio kilo de peso se deben agregar de 4 a 5 minutos de cocción.
- Después de cocinarlos, sácalos del agua y, con un mazo de cocina, rómpelos boca abajo.
- Retirar la carne del cuerpo y de las pinzas y reservar. Romper las piernas con el mazo para que los comensales no tengan que hacerlo en la mesa.
- Mezclar la carne con vino gallego al gusto y rellena de nuevo los cangrejos con la mezcla y sirve.
- Si desea mantenerlo congelado, después de hervir, envuélvalo boca abajo en una toalla empapada en la misma agua. Espere a que esté a temperatura ambiente. Conservar en una bolsa de plástico apta para el congelador.De esta forma, se puede conservar hasta tres meses. Para descongelarlo hay que meterlo en la nevera.
Ahora puedes preparar la receta de cangrejo a la gallega, un primer plato que hará las delicias de tus seres queridos en una ocasión especial. En pocos minutos podrás disfrutar de su seductor sabor a mar.
¿Encuentro familiar? ¿Cena romántica? ¿Fiesta de Navidad? Todas estas ocasiones son perfectas para preparar la receta de la centolla a la gallega, un plato fácil que te hará sentir la frescura del mar en cada bocado.
