Pasta casera de okara (vegano)
El okara residuos que quedan tras hacer leche de soja o bien tofuSe puede cocinar de múltiples formas y una de ellas es hacer pasta okara casera. Se trata de una pasta muy saludable, rica en proteínas y micronutrientes, vitaminas y minerales. Los más pequeños de la casa adoran este género de recetas, y asimismo pueden cooperar activamente en su preparación.
Si jamás ha hecho pasta casera con okara, empiece con la maltagliati, pequeños rectángulos de pasta finaEspecialmente si no tienes un rodillo para pasta, son simples de amasar y recortar. Maltagliati significa en italiano «mal cortados», puesto que están hechos con los restos de la masa de fideos, por norma general los bordes irregulares. Por ende, la perfección en el amasado no es esencial.
Esta masa de pasta okara está hecha con una mezcla de sémola de trigo duro y kamut, un cereal rico en proteínas, mas que asimismo se puede preparar solo con sémola. Asimismo puedes consumirla inmediatamente o bien hacerla el día precedente para una comida en familia o bien con amigos, puesto que con veinticuatro horas de secado la pasta mejora su textura y es más ligera.
Fideos okara caseros
Ingredientes:
preparación:
- Coloca la okara en una cacerola, añade mucha agua y hiérvela de quince a veinte minutos.. Escurrir sobre una gasa, exprimir para suprimir el exceso de agua y dejar enfriar.
- En un tazón combine todos y cada uno de los ingredientes secos y añada el agua poquito a poco hasta formar una masa compacta, resistente y flexible.
- Transfiera la masa a un bol, cúbralo con un paño y déjelo descansar por lo menos 1 hora.
- Después de ese tiempo, volver a ponerlo sobre una superficie rebozada de harina, estirarlo, cortarlo en tiras de dos a tres cm y después en cuadrados. Puedes emplear un piñón para recortar ravioles, y asimismo puedes plegar cada uno de ellos y amasarlos de nuevo hasta el momento en que estén finísimos, lo que va a ser más simple si tienes un rodillo para pasta.
- Espolvoree harina o bien sémola sobre el maltagliati para eludir que se pegue. y cocine de forma inmediata. Asimismo puedes dejarlos secar a lo largo de veinticuatro horas, a fin de que la pasta se asimile mejor.
Como acompañamiento, haz una salsa para pasta vegana., el que más te agrada.
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