Macarons de lavanda con ganache de chocolate blanco y frambuesas

Los macarons de lavanda con chocolate blanco y ganache de frambuesa son muy sofisticados. La versión original de estos populares bocadillos se sirvió por primera vez en el siglo XVII durante la boda de Luis XIV y María Teresa de Austria y Borbón. Desde entonces, se han creado muchas versiones de este icónico snack relleno de crema.

Macarons de lavanda con ganache de chocolate blanco y frambuesas rellenos de pulpa de fruta. El relleno se elabora con nata montada y esta fruta de sabor ligeramente ácido para añadir contraste. Lo mejor es que se trata de ingredientes que solemos tener a mano en la despensa de casa, o podemos encontrar fácilmente en algún mercado.

La frambuesa es rica en vitamina C que fortalece el sistema inmunológico.. Esta es una de las vitaminas que se deben consumir diariamente para garantizar el funcionamiento eficiente del organismo. A continuación, descubre cómo utilizar este alimento… ¡Lee la receta!

Ingredientes:

Para los macarrones:

Para la ganache:

• 100 gramos de chocolate blanco para postres
• 45 gramos de pulpa de frambuesa
• 50 mililitros de nata

Cómo preparar macarons de lavanda con chocolate blanco y ganache de frambuesa:

1. Coloca las claras junto con el azúcar en un bol y bate hasta obtener una mezcla espesa.. Lo ideal es conseguir el conocido punto de nieve, sabremos cuando está si le damos la vuelta al recipiente y no cae el batido.
2. Vierte la harina de almendras junto con el azúcar glas. y la esencia en otro bol. Mezclar.
3. Agrega la mezcla a las claras y revuelve para hacer la masa de macarrón.
4. Coloca la masa en una manga pastelera y coloca porciones del mismo tamaño en una bandeja antiadherente engrasada..
5. Golpea suavemente la bandeja contra una superficie plana para eliminar el aire de la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
6. Hornea los macarrones durante 15 minutos. a 140 grados centígrados.
7. Retira los macarrones del horno y reserva en un recipiente tapado en el frigorífico.
8. Hervir la nata en un cazo a fuego medio y, Agrega el chocolate previamente picado. Mezclar bien.
9. Retira la preparación de la cocina y agrega la pulpa de frambuesa.. Mezclar todo y reservar en el frigorífico durante 2 horas.
10. Colocar un macaron en una bandeja, esparcir una porción de ganache encima y disponer otro macaron a modo de tapa.
11. Repita este paso hasta usar los macarons restantes y refrigere por 2 horas..
12. Atender.

Información nutricional: 1530 kilocalorías

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Postres y dulces

Este manjar que se puede consumir recién sacado del frigorífico.. Pero lo ideal es esperar unos minutos a que la ganache se ablande un poco.

Los macarons de lavanda con chocolate blanco y ganache de frambuesa son pequeñas delicias. Disfrútalos con tu bebida favorita… ¡A cocinar!