ligeros, frescos y llenos de sabor

La cocina contemporánea ha estado llena de innovaciones y exquisitas propuestas Procuran no solo para satisfacer nuestro paladar, sino más bien asimismo cuidando nuestra salud. Uno de los ingredientes que ha ganado popularidad en los últimos tiempos es el calabacín, en especial cuando ocurre en forma de fideos o «zoodles». En el presente artículo, le traemos una receta para los fideos de calabacín con pesto de aguacate que es ligero, fresco y lleno de sabor. Ideal para aquellos que procuran una alternativa saludable y exquisita, sin sacrificar el placer de comer.

¿Por qué seleccionar fideos de calabacín?

Los fideos de calabacina son Excelente opción alternativa a la pasta tradicional. Con un contenido bajo en hidratos de carbono y calorías, son idóneos para aquellos que prosiguen una dieta baja en hidratos de carbono o sencillamente desean agregar más verduras en su dieta. Además de esto, el calabacín es rico en vitaminas y minerales, como la vitamina C, el potasio y el magnesio, lo que contribuye a una dieta equilibrada.

Ingredientes

Para los fideos de calabacín:

Para el pesto de aguacate:

• 1 aguacate maduro
• 1 taza de albaca fresca
• 1/4 taza de nueces (puede utilizar piñones o almendras si lo prefiere)
• 1 clavo de ajo
• 1 jugo de limón
• 2-tres cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Opcional:

• Tomates cherry para decorar
• Queso parmesano rallado (si no eres vegano)

Preparación

1. Comience lavando bien el calabacín Y, si lo prefiere, puede pelarlos. No obstante, la piel da color y nutrientes, por lo que es recomendable dejarla.
2. Usa una espiral para hacer los fideos. Si no tiene uno, puede utilizar un pelador de verduras para hacer tiras finas. La idea es que consigas fideos bien y largos que imitan la manera de la pasta.
3. En una sartén grande Añada un toque de aceite de oliva y calor a fuego medio. Agregue los fideos de calabacín y salte a lo largo de más o menos dos-tres minutos, solo hasta el momento en que estén tiernos. No los cocine demasiado, ya que el calabacín puede liberar agua y ser suave. Añada sal y pimienta al gusto.
4. En Procesador de comestibles, añada el aguacate, la albaca, las nueces, el diente de ajo, el jugo de limón y aceite de oliva. Procese hasta el momento en que consiga una mezcla suave y mantecosa.
5. Prueba el pesto y ajusta la sal y la pimienta Conforme su preferencia. Si prefiere un pesto más líquido, puede añadir un tanto más de aceite de oliva o agua.

Montar la placa

• En un tazón grande Mezcle los fideos de calabacín con plaga de aguacate. Asegúrese de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
• Sirve en platos individuales Y decore con tomates cherry cortados por la mitad y, si lo quiere, un tanto de queso parmesano rallado arriba.

Esta receta de fideos grumosos con pesto de aguacate es idónea para el almuerzo ligero o la cena fresca. Además de esto, es muy versátil; Puede añadir proteínas como pollo de parrilla, garbanzos o tofu a fin de que sea más completa. Cada mordisco es una explosión de lozanía y sabor, ideal para días calurosos o cuando sencillamente deseas comer algo saludable y exquisito.