la receta más rica de la cocina india
El pollo tandoori es un plato que reúne todas y cada una de las peculiaridades de la cocina indiaMaridaje: condimentas, sabores intensos y muy aromático. Su origen se remonta a la temporada del imperio mogol, en el sureste asiático, por lo que es un plato tan popular y tradicional en países como India, Pakistán y Bangladesh. Consiste en un pollo asado, marinado en yogur y condimentado con una mezcla de condimentas, llamada tandoori masala.
En la receta original, El pollo tandoori se cocina en un horno de barro llamado tandoor, de ahí el nombre de este plato. Mas como opción alternativa a este horno, puedes emplear una barbacoa o un horno usual a máxima potencia.
La mezcla de condimentas de esta receta, famosa como tandoori massala, se puede adquirir en grandes supermercados, mas asimismo es posible hacerlo en casa y sin mayores dificultades. En verdad, es considerablemente más sabroso e interesante desde el punto de vista gastronómico. Haciendo un sinnúmero, puedes guardar las condimentas en un recipiente y usarlas para otras preparaciones.
Para destacar aún más los sabores de este plato, Se aconseja preparar la marinada para el pollo tánddori la noche precedente. En caso contrario, se precisan por lo menos dos horas de maceración ya antes de la preparación.
Ingredientes:
Preparación:
- Antes de comenzar, limpiar cada pieza de pollo, eliminar la piel y hacer múltiples cortes profundos hasta el hueso. Esto va a ayudar a que absorba bien los sabores. Sal y pimienta para probar.
- Pelar el ajo y picarlo en pedazos pequeños.
- Entonces, pelar el jengibre, rallarlo y ponerlo así como el ajo picado en la jarra de la licuadora.
- Añadir un tanto de agua y Licúa hasta conseguir una pasta suave.
- Aparte, en un bol, mezclar la pimienta, el fenogreco triturado, el tandoori masalagaram masala y cúrcuma así como la pasta de ajo y jengibre.
- Incorporar el jugo de limón, iogur, chile en polvo y agregar un tanto de sal.
- Asegúrate de mezclar bien todos y cada uno de los ingredientes para eludir que se hagan bolitas de polvo y las condimentas están mal repartidas.
- Introducir las piezas de pollo, una a una, en el bol y entremezclar realmente bien con la ayuda de una cuchase.
- De este modo, Conseguirás que las piezas de pollo se empapen de las condimentas.
- Deja marinar el pollo. en la nevera a lo largo de la noche en un recipiente tapado.
- Precalentar el horno a doscientos diez grados. Mientras, Unte o engrase una fuente para horno con aceite o mantequilla.
- Disponer las piezas de pollo marinadas en el plato. y cubrir de nuevo con la pasta marinada.
- Añade un punto de sal a cada pieza.
- Hornear a temperatura máxima a lo largo de unos cuarenta y cinco minutos o más.
- Una vez que los pedazos de pollo Quedan dorados por fuera y bien cocidos por la parte interior.puedes sacar del horno.
Un aspecto fundamental a tener en consideración es que hay que abrir el horno unas 3 veces a lo largo de la cocción, para virar el pollo y regresar a cubrirlo de salsa.
El secreto del pollo tandoori es que quede seco, por eso es esencial que quede dorado y crepitante. Atrévete a probar nuevos sabores con esta tradicional receta india.
