una receta nutritiva y deliciosa para toda la familia

El estofado de garbanzos es uno de Esos platos que evocan hogar, calor y comida hechos con bienquerencia. Su origen humilde no resta el valencia culinario, ya que es una fórmula completa, equilibrada y muy reconfortante. Valentísimo para meses fríos, aunque asimismo es atractivo durante todo el año, el estofado combina legumbres, verduras y, a veces, carnes o pescado, adaptándose a múltiples gustos y dietas. A continuación, le mostramos cómo prepararlo paso a paso, con sus ingredientes esenciales, variantes y algunos consejos sobre conservación y valencia nutricional.

Ingredientes para estofado de garbanzos

Para cuatro personas, estos son los ingredientes básicos:

Opcionalmente, puede asociar chorizo, pudín molesto, bacalao o espinacas, dependiendo de la lectura del guiso que desee preparar.

Paso a paso del estofado de garbanzos

1. Prepare los ingredientes: Pela y pica la cebolla, el ajo, las zanahorias y el tomate. Pica la pimienta y las papas. Drene los garbanzos previamente empapados.
2. Sofrito: en una olla vasto, agregue una corriente de grasa de oliva y Sufre la cebolla, el ajo y la pimienta. Cuando sea dorado, incorpore tomate rallado y cocina hasta que se reduzca.
3. Agrega los garbanzos: Agregue los polluelos drenados a la olla, mezcle adecuadamente con la agitación y espolvoree el pimentón. Retire unos segundos para que no queme.
4. Cocinando: Cubrir con agua (aproximadamente 2-3 cm por encima de los ingredientes), agregue la hoja de honor y la sal al inclinación. Cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media, o hasta que los garbanzos estén tiernos (puede usar una olla expresa para ceñir el tiempo).
5. Verduras y ajuste final: Agregue zanahorias y papas en los últimos 30 minutos de cocción. Si desea incorporar chorizo ​​o espinacas, hágalo asimismo en este momento. Prueba y ajuste de sal.

Información nutricional: 1492 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Desayuno

Variantes y adaptaciones de recetas

Este plato presta muchas interpretaciones. Si prefieres Una lectura vegetarianaPuede olvidar cualquier carne y asociar más verduras, como calabaza, acelgas o pimientos asados. Asimismo es global en algunas regiones incluir bacalao desalado o huevo duro picado para enriquecer el sabor. Para un toque insólito, puede incorporar cúrcuma o comino, dándole un melodía más picante.

Cómo surtir y recalentar estofado de garbanzos

Estofado de garbanzos Se conserva perfectamente en el refrigerador hasta 3 días. De hecho, muchos dicen que es más rico al día venidero, cuando los sabores se establecen. Asimismo puede congelarlo en porciones individuales. Para recalentarlo, hágalo lentamente en una olla, agregando un toque de agua si se ha espesado demasiado.

Información nutricional de estofado de garbanzos

Este plato es una excelente fuente de proteínas vegetales.fibra y minerales como hierro y magnesio. Los garbanzos proporcionan energía sostenida, mientras que las verduras agregan vitaminas esenciales. Si se prepara sin salchichas, es ideal para dietas equilibradas, vegetarianas o incluso veganas. Por otra parte, es saciado y crematístico, lo que lo convierte en una opción perfecta para toda la clan.