Receta de Calamares con alioli
Algunos platos destacan por su simplicidad, con pocos ingredientes pero con un sabor intenso. Es el caso de estos calamares con alioli. Toma nota de tus pasos.
Un buen calamar con alioli nos recordar谩 la tradici贸n gastron贸mica del Mediterr谩neo.. A menudo se dice que Italia es la cuna del calamar utilizado en la gastronom铆a. Sin embargo, pa铆ses como Espa帽a y Portugal tambi茅n tienen una tradici贸n de platos con esta carne de mar. En estos pa铆ses, generalmente se mezcla mucho con cebolla que generalmente se prepara para fre铆r. En realidad, existe una gran diversidad de propuestas basadas en este alimento. El alioli es una preparaci贸n que incorpora varios elementos gastron贸micos que son muy compatibles con el sabor del calamar.
Alioli es una salsa cremosa hecha con cebollino y ajo. Nos referimos a una propuesta 100% natural y totalmente saludable y nutritiva. La mezcla de componentes proporciona vitamina K, E, C y algunos del grupo B. Este es un producto alimenticio que proporciona una buena cantidad de calor铆as provenientes de grasas limitadas y saludables. Veamos c贸mo preparar esta receta mediterr谩nea.
Ingredientes:
Para el calamar:
Para las cebolletas Alioli:
- Cebollino al gusto
- 1 diente de ajo
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1 punta de mostaza Dijon
- 1 0 gotas de jugo de lim贸n
- Engordar
- Pimienta
Prepara los calamares con alioli:
- Descongele los calamares y mezcle con la leche en un taz贸n.
- Pase los calamares por la harina de trigo.
- Fr铆e los calamares en una sart茅n hasta que se doren.
- Seque cada anillo con papel secante para eliminar el exceso de aceite.
- Agregue sal y perejil al gusto cuando est茅n todos los anillos de calamar.
- Poner un mortero de sal gorda, ajo y cebollino. Aplastar hasta obtener una mezcla lo m谩s homog茅nea posible.
- Agregue un poco de aceite en el mortero y contin煤e triturando. Repita la acci贸n hasta verter 100 mililitros de aceite de oliva.. Idealmente, vierta el aceite en el mortero en hilo fino, para que se forme el alioli.
- Agregue la mezcla en un taz贸n y agregue el jugo de lim贸n y la mostaza.
- Prueba el alioli y la sal y la pimienta al gusto.
Los anillos de calamar se pueden usar frescos o congelados. Posteriormente, podemos almacenar la mezcla de anillos de calamar con leche, refrigerar y sacar cuando lo deseemos. Para darle un toque m谩s costero a los calamares con alioli, podemos acompa帽ar el plato con unos limones picados. Sin duda, este es uno de los manjares mejor conservados del mar Mediterr谩neo … 隆Ll茅valo a tu propia cocina!
