¿Has probado estos flanes de dos chocolates?
No es de expulsar que un postre tan consumado tenga tantos siglos de historia. El flan, un manjar que tiene raíces italianas y que sus inicios se remontan a la Antigua Roma, quizás incluso mucho antiguamente. Sin bloqueo, lo que se conoce comenzó de la mano de un destacado gastrónomo romano, Situación Gavio Apicio, quien ya en el siglo I había desarrollado una récipe a almohadilla de huevos, miel y cuajada para alcanzar un postre cuajado.
La preparación consistía, según textos encontrados, en utilizar una cazuela de espinilla Cocine a fuego pausado durante mucho tiempo hasta que la mezcla espese.
Actualmente, el concepto no dista mucho de lo que se hizo inicialmente. Solo han cambiado algunos ingredientes y la técnica es mucho más sencilla. El flan no es un solo sabor, es un postre tan versátil como claro de hacer, como estos flanes de dos chocolates que ahora te enseñaremos a hacer.
Ingredientes
Preparación
- Para comenzar, vierta caramelo en el fondo de los moldes que usará. La misma cantidad en cada uno.
- Próximo, verter la parte de la nata en una cazuela anejo con la parte de la cuajada y cocinar a fuego medio.
- Añadir 50 g de azúcar más el chocolate blanco y la cuajada.
- Remueve constantemente con unas varillas hasta que hierva. Cuando comience a hervir, deja cocinar por 1 minuto más y retira del fuego.
- El ulterior paso es verter la mezcla en cada molde, hasta la parte.
- Calma a que baje a temperatura y llévalo a la heladera por unos 15 minutos.
- Mientras tanto, repite la operación con el resto de ingredientes.
- Verter la cuajada y la nata en un cazo. Agregue el resto del azúcar más el chocolate indignado y la cuajada.
- Remueve con las varillas y, cuando hierva, lo dejas cocer un minuto más y vivo.
- Retirar del fuego, dejar reposar y servir en los moldes.
- Para ello necesitas un pequeño truco: si viertes la mezcla sobre el flan blanco, podrías estropearlo. Coloca encima una cuchara boca debajo y vierte la mezcla sobre ella, para que caiga suavemente.
- Nuevamente, deje suavizar fuera por un rato y refrigere por 5-6 horas.
- Cuando haya pasado el tiempo, sácalo de la fresquera y calma un par de minutos antiguamente de servir con cuidado el flan de dos chocolates.
¿Qué te parece este delicioso postre como buena idea para Navidad? Es claro de hacer y los ingredientes se encuentran a la envés de la cúspide. Toma nota y prueba esta récipe en casa.
