Recetas de carneRecetas de cocina

Hamburguesa gourmet de ternera con foie y trufa

Como su nombre se帽ala, esta hamburguesa sibarita de ternera con foie y trufa tiene a un nuevo nivel esta ic贸nica preparaci贸n de comida veloz que, as铆 como el hot dog, es el primordial aporte culinario de la cocina estadounidense al planeta, o por lo menos el m谩s popular. La hamburguesa es un plato f谩cil de preparar y su conversi贸n en un plato sibarita, en un caso as铆, se genera agregando los ingredientes tradicionales de otros de mayor prestigio, que no acostumbran a verse en estas zonas de la zona. Comida r谩pidacomo la trufa y el foie gras.

Hay quien remonta la historia de la hamburguesa al siglo XIV, a tribus mongolas y a lugares tan rec贸nditos como Asia Central, mas la verdad es que Es un fen贸meno cultural y americano del siglo veinte., que de manera r谩pida se extendi贸 por todo el planeta. Lo mejor es que son platos sencill铆simos y s煤per veloces de hacer en casa. Y adem谩s de esto, a los peque帽os de la casa les chiflan.

Ingredientes:

  • 400 gramos de carne picada
  • 120 gramos de foie
  • 1 cebolla
  • 陆 litro de caldo de carne
  • 40 gramos de r煤cula
  • 2 panes de hamburguesa grandes con semillas de s茅samo
  • C/n trufa rallada
  • Con mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Unas ramitas de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
  • C贸mo preparar la hamburguesa sibarita de ternera con foie y trufa:

    1. Calentar el caldo de carne a fin de que se reduzca y se vuelva m谩s concentrado.
    2. Dividir el foie en dos porciones de sesenta gramos. y recortar en rodajas finas; Recortar la mitad de la cebolla en juliana y la otra mitad en brunoise.
    3. Por otro lado, retira los tallos de la r煤cula., lavar y escurrir; recortar los ajos en brunoise.
    4. Cortar el perejil muy fino.
    5. Preparar la carne mezcl谩ndola con el ajo.perejil, cebolla en brunoise, huevo, sal y pimienta al gusto.
    6. Dividir en dos porciones usando moldes para hamburguesas.trufastrufas
    7. Derretir la mantequilla en una sart茅n, agregamos el caldo y rallamos la trufa al gusto. Retirar, apagar y reservar.
    8. Calentar la plancha, aceitar con un chorrito de aceite de oliva; poner las lonchas de foie s贸lo para marcar y quitar r谩pidamente.
    9. Luego pone las hamburguesas y cocina hasta el momento en que est茅n tiernas. punto de cocci贸n deseado.
    10. Para armar las hamburguesasa: untar un tanto de salsa de trufa sobre la mitad del pan, poner la carne, seguida de las lonchas de foie, luego mas salsa y finalmente la r煤cula, y cubrir con la la otra mitad del pan.

    Informaci贸n nutricional: 750 kcal por hamburguesa

    Tipo de cocina: Mediterr谩neo

    Tipo de comida: Almuerzo

    Date un capricho preparando esta hamburguesa sibarita de ternera con foie y trufa, un plato con mucho sabor que puedes acompa帽ar con unas patatas fritas, para mojarlas en la salsa de trufa excedente. Ni se te ocurra utilizar k茅tchup.

    Publicaciones relacionadas

    Bot贸n volver arriba