Guiso vegano de pisto, tofu y coles de Bruselas
Este plato es una combinación de etnias, resultando en una mezcla idónea para las nuevas tendencias, poco a poco más inclinadas a la ola encajar, vegano, saludable y exquisito. Desde el exquisito pisto manchego hasta las icónicas coles de Bruselas, esta receta lo tiene todo para comer sano sin rayar en aburrir, aun si charlamos del guiso vegano de ratatouille, tofu y coles de Bruselas.
Incluir tofu eleva todavía más la experiencia culinaria, singularmente si comprendemos que esta comida se remonta a hace unos dos.000 años, en la vieja China. Mientras que las coles de Bruselas, como su nombre lo señala, proceden de Bélgica y se identifican por ser pequeñas como una pelota de golf y afines a una col (col), esta clase de legumbres es rica en vitamina C y A.
Pon todos y cada uno de los ingredientes encima de la mesa y prueba que eres capaz de preparar un buen guiso vegano de pisto, tofu y coles de Bruselas sin aburrir a tus convidados.
Ingredientes:
preparación:
- Picar finamente el ajo y picar los tomates, estos últimos desmenuzarlos y colarlos hasta quitarles la semilla y la piel.
- Calienta una cacerola a fuego medio. Sofreír el ajo y cuando esté dorado incorporar el puré de tomate. Revuelva cada cinco minutos. Déjalo cocer a lo largo de treinta minutos.
- Añade un pellizco de sal.
- Picar la berenjena, los pimientos, el calabacín y la cebolla. Reserva.
- Corrija la sal y agregue azúcar para reducir la acidez. Deje cocinar veinte minutos más.
- En una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva, Sofría la cebolla hasta el momento en que esté translúcida.
- Retirar la cebolla del fuego y colar para eliminar el aceite. Repite el proceso con el calabacín y el resto de ingredientes.
- En una cazuela, Agrega todos y cada uno de los ingredientes fritos y añade la salsa de tomate. Revuelva para integrar todo. Distanciar del calor. Añada sal.
- Cortar el tofu en dados y saltear sobre un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dejar que se dore y verter sobre el pisto de verduras.
- En una cacerola poner a hervir cuatrocientos mililitros de agua con un pellizco de sal.
- Lavar y recortar las coles de Bruselas por la mitad.
- Vierta las coles en el agua hirviendo con sal y cocine a lo largo de tres-cuatro minutos. No más.
- Retire los brotes del agua y agréguelos a la mezcla de pisto y tofu. Ponemos al fuego unos tres minutos y dejamos que se integren los sabores.
¡Y listo! Tenemos un plato vegano, saludable y sabroso que se puede acompañar con arroz, pan torrado y, si deseas o bien prefieres, asimismo marcha con pechuga de pollo a la plancha.
