Enrollado de ensalada de mariscos al queso, receta sencilla

Cómo hacer el rollo de ensalada de mariscos con queso:

1. Picar en brunoise gambas y surimi.
2. Lavar las lechugas y cortarlas
3. Corta los tomates cherry en cuartos (si son pequeñísimos, por la mitad).
4. En un bol grande poner los mariscos, los tomates y la lechuga, añadir mahonesa al gusto, moler un tanto de pimienta negra y remover de manera cuidadosa para integrar los ingredientes. Ponle un pellizco de sal.
5. En la encimera poner papel de horno y encima las 3 rebanadas de pan de molde uno tras otro, un tanto sobrepuesto (uno o bien 2 cm).
6. Con los dedos, aplana de manera cuidadosa los bordes donde se juntan las hojas., para unirlos y el relleno no sale. Pasa un rodillo sobre él para finiquitar de unir y aplanar bien las hojas.
7. Cubra con la ensalada de mariscos. dejando más o menos cinco cm libres uno de los bordes (el borde opuesto donde empieza a rodar).
8. Con la ayuda del papel vegetal, enrollar con cuidado las rebanadas de pan se unieron, dejando el canuto debajo. Con el rollo de papel de pergamino cara el otro lado, de tal modo que el rollo quede envuelto en el papel. Déjalo descansar en la nevera cuando menos una hora (ha de estar friísimo a fin de que tome forma).
9. Sácalo de la nevera y corta las puntas. a fin de que el rollo quede bien presentado.
10. Pásalo a la bandeja donde se servirá.
11. Cortar la cebolleta muy finamente y entremezclarla con el queso crema, sazone al gusto y con esta crema cubra totalmente el rollo.
12. Decorar con gambas y hojas. de perejil.

Disfruta este Rollo de Ensalada de Mariscos con Queso y sírvelo frío a fin de que no pierda su forma.