Recetas con chocolateRecetas de cocinaRecetas de postres
Cupcake de chocolate y panceta
Esta edición nueva de Masterchef ha arrancado con mucha fuerza, esta receta de bizcocho de chocolate y tocino es una auténtica exquisitez. Yannick es el creador de este contraste de sabores y texturas que impresiona a más de uno. Podemos gozarlo por lo alto en casa, merced a esta fácil preparación tal como mostró en riguroso directo. El chocolate es el primer ingrediente de un género de cupcake diferente que va a llevar panceta o tocino como broche final. Si deseas imitar a los chefs de Masterchef, toma nota de de qué forma preparar este cupcake de chocolate y bacon, es un vicio.
Ingredientes:
Para las magdalenas:
Para la crema de mantequilla:
- 100 gramos de azúcar
- 25 gramos de agua
- 2 claras de huevo
- 100 g de chocolate derretido y templado
- Sal
- Vainilla
- 100 gramos de mantequilla
- 25 gr de grasa de panceta
Para el tocino caramelizado:
- Tiras finas de tocino
- 100 gr de azúcar blanca
- 100 gr de azúcar moreno
Cómo preparar la receta de Masterchef un cupcake de chocolate y bacon
- Este la receta se compone de 3 preparaciones que se fusionará maravillosamente en un exquisito cupcake de lo más original.
- Nos ponemos manos a la obra con los ingredientes.En un bol, tamizar la harina, agregar la diastasa y la sal.
- Será el paso inicial de una receta impresionanteSeguimos con el cacao, lo ponemos con agua hirviendo a fin de que se mezcle bien.
- Nos va a faltar el toque secreto, derretir la grasa de tocino y lo agregamos a esta mezcla tan singular a fin de que tenga todo el sabor.
- En la jarra de la licuadorabatir la mantequilla y el azúcar hasta crear una salsa mantecosa y pálida, agregamos la grasa de la panceta y proseguimos removiendo.
- Ponemos los huevos, uno a uno. Con todo prácticamente listo, agregamos los ingredientes secos y el cacao con el agua.
- Obtendremos una masa homogénea.Rellena los moldes de cupcakes con ella y enhorna en horno precalentado a 180º a lo largo de unos treinta minutos.
- Seguimos con la buttercream de chocolateen un cazo ponemos azúcar y agua, vamos a crear con un almíbar al que agregaremos las claras de huevo que batiremos hasta el momento en que queden consistentes.
- En este merengue italiano, agregar la mantequilla poquito a poco y un tanto de grasa de tocino.
- Añadimos el chocolate que vamos a haber derretido al baño maría y así vamos a tener una crema increíble.
- Decoramos los cupcakes con ella, solo necesitaremos la tocino caramelizado. Va a estar lista pasando la panceta por azúcar y cocinándola en el horno a lo largo de unos veinte minutos.
- Cortamos la panceta en trozos pequeños y la ponemos sobre los cupcakes, vamos a tener listo un mordisco increíble digno de un posible ganador de Masterchef.
