Coles de Bruselas al vapor con salsa de yogur y limón

Las coles de Bruselas al vapor con salsa de yogur y limón resaltan entre los híbridos gastronómicos europeos. Al paso que los brotes en su versión más vieja son originarios de Egipto, la salsa de yogur, asimismo llamada Tzatziki, pertenece a la cocina griega. La historia de las coles es antiquísima, mas su cultivo masivo en Holanda se remonta al pasado siglo. Una de las zonas donde arraigó el cultivo de este comestible fue Bélgica, de ahí que se las conozca a nivel internacional como “coles de Bruselas”. Normalmente, esta pequeña verdura con un sabor particular se emplea como guarnición o como snack en la mayoría de Europa.

Se aconseja adquirir verduras tiernas para efectuar este plato.. Se deben escoger coles que tengan una textura firme y un color verde refulgente. Si bien se pueden adquirir a lo largo de todo el año, la época de otoño es la mejor temporada para consumirlas recién cosechadas. Para suprimir su sabor amargo resulta conveniente escaldarlas en agua con sal muy caliente. Si bien para esta receta se pueden usar congelados, lo idóneo es siempre y en todo momento usar ingredientes frescos, en su máxima calidad.

Las coles de Bruselas al vapor con salsa de yogur y limón son idóneas para la cena. Normalmente se comen como guarnición. Mas si acostumbras a consumir lácteos de noche, este plato aporta las proteínas y minerales precisos para una buena alimentación. ¡Lee lo que prosigue!

Ingredientes:

Cómo preparar coles de Bruselas al vapor con salsa de yogur de limón:

1. Lavar bien las coles, cortarles una cruz en la base y quitarles las primeras hojas.
2. Cocine al vapor los brotes limpios a lo largo de veinte minutos o hasta el momento en que estén tiernos..
3. Retirar de la cocina y sumergir en un recipiente con agua friísima para detener la cocción.
4. Escurrir los brotes y condimentar con sal., pimienta y nuez moscada.
5. Picar finamente las chalotas y la mitad del cebollino. Poner en el bol así como los brotes para hacer la ensalada.
6. Pon en un bol el youghourt y el jugo de limón para hacer la salsa..
7. Agrega el resto del cebollino finamente picado a la salsa y mezcla bien a fin de que se integren los ingredientes. Estación.
8. Coloca la ensalada de col en una bandeja y extiende la salsa de yogur encima..
9. Atender.

Esta fácil receta rinde 4 porciones de una ensalada saludable. Se sirve como guarnición para complementar infinidad de platos. Incluye estas coles de Bruselas al vapor con salsa de yogur de limón en tu dieta frecuente. Cómelos complementados con frutos secos… Si te ha agradado esta receta compártela con tus amigos y contactos. ¡Cocinemos!