un clásico de la cocina cubana
La vieja cocina para el hogar no desaprovecha ingredientes, el cocinado viene Ropa vieja, O las croquetas, aun con una parte de la carne rellena para Cannelloni. En Okdiario-Recta te afirmamos de qué manera hacer ropa vieja.
Si quiere preparar esta receta mas no tiene sobras de la cocción, le afirmamos de qué manera realizarla pasito a pasito, ¡Vas a ver lo rico!
Un poco de historia: origen de ropa de receta vieja
La receta de ropa vieja tiene raíces en la cocina de uso, Nacido en España y extendido a Latinoamérica y el Caribe. Brotó como una forma de volver a utilizar las carnes excedentes de los chefs o guisos. En Cuba, islas canarias y otros lugares, se ha amoldado con ingredientes locales. Su nombre evoca la mezcla de hilos o sobras, como la ropa gastadas transformada en delicadez.
Ingredientes precisos para la receta tradicional antigua
** Se puede preparar sin carne solo con papas y garbanzos (ideal para veganos y vegetarianos).
Instrucciones detalladas: pasito a pasito de ropa vieja
Los garbanzos deberán dejarlos empaparse la noche precedente agua y media cucharadita de vinagre. Si prefiere ahorrar tiempo, puede utilizar los garbanzos para botes que ya están cocidos.
Al día después, en una olla, añadimos los garbanzos bien drenados, las papas sin mondar se cortan en dos pedazos grandes y la carne. Asimismo añadimos las hojas de lauro, la uña de fragancia, otras condimentas y agua que cubren tenuemente estos ingredientes. Si las cocinas en la olla expresa van a tomar unos treinta y cinco minutos Aparte de reposar, si lo hace en una olla usual, calcule el doble de más o menos una hora o un tanto más.
Una vez que hemos cocinado los ingredientes, los drenamos bien. Las papas con esmeradamente utilizando una cascarilla de papa le quitamos la piel, que va a salir de manera fácil y las va a cortar en pedazos medianos. Preparamos una sartén no en fama con aceite de oliva virgen extra, Cortamos la pimienta en fino, ajo en pedazos gruesos y los freiremos en aceite de oliva unos dos minutos.
Entonces los retiramos de la sartén y nos reservamos. Luego añadimos la carne picada, La doramos unos 3 o 4 minutos Y lo suprimimos de la sartén, ahora añadimos los garbanzos y las papas, y los doramos en la sartén unos diez minutos, añadimos un tanto más de aceite si es escaso.
Información nutricional: 1727 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Trucos y consejos esenciales para ropa vieja perfecta
Próximo Agregue el romero, pimientasal y un tanto de caldo de pollo. Retire de manera cuidadosa y añada la carne que ya antes habíamos revuelto y cocinar unos 5 minutos a fuego lento hasta el momento en que el caldo se evapore. En este paso si quieresñadir un pellizco de páprika, Pruebe y ajuste la sal. Añada el ajo y la pimienta que freír ya antes y dejemos que se pararan poco antes de servir.
Variantes de ropa antigua: inspiración conforme las preferencias de los usuarios
Los usuarios reinventan la ropa vieja con ingredientes y estilos únicos: ciertos sustituyen la carne con pollo desmenuzado, otros incorporan garbanzos o arroz para hacerlo más completo. Asimismo Es popular añadir condimentas como comino o curry. Estas versiones reflejan los gustos actuales, fusionando la tradición con la inventiva para amoldar el plato tradicional a nuevos sabores y modos de vida.
Cómo amoldar la ropa vieja a una dieta vegana o vegetariana
Para una versión vegana de ropa vieja, La carne puede ser sustituida por proteína vegetal como soja texturizada, jackfruit o lentejas. Los sofritos tradicionales con tomate, pimientos y cebolla aún están presentes. Añada condimentas como Paprika y Lauro mejora el sabor. Esta adaptación conserva el espíritu del plato original, ofertando una opción alternativa saludable y moral para aquellos que prosiguen una comida basada en una planta.
