Soufflé de turrón con salsa de frutos del bosque y helado de almendra
El soufflé de turrón con salsa de frutos rojos y helado de almendras es un postre que realza cualquier mesa. Esto se debe a su peculiar presentación en moldes refractarios que aportan una apariencia colorida. Aunque este alimento fue un clásico de la gastronomía burguesa francesa en el siglo XVIII, pronto su consumo se popularizó en toda Europa. En esta receta se incorporan ingredientes muy habituales en España como el turrón y la salsa de frutos rojos.
El soufflé de turrón con salsa de frutos rojos y helado de almendras ofrece una interesante actuación. El secreto de esta preparación es untar el interior de los moldes con mantequilla y azúcar granulada para que la masa suba fácilmente al inflarse durante el horneado.
Los frutos rojos son ricos en antioxidantes que combaten el envejecimiento celular. También son buenas fuentes de vitamina C, cuyo consumo diario reduce la producción de radicales libres en el organismo. Conoce más sobre esta receta a continuación… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Para el soufflé:
Para la salsa:
- 500 gramos de frutos rojos
- 60 gramos de azúcar moreno
- 150 mililitros de vino tinto
- Vinagre balsámico
- Agua
Cómo preparar el soufflé de turrón con salsa de frutos rojos y helado de almendras:
- Coloca los ingredientes de la salsa seca en una licuadora junto con el agua y licúa..
- Coloca la preparación en una cacerola y cocina a fuego medio.
- Agrega la mitad del vino y el vinagre.. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido reduzca.
- Agrega el resto del vino. y cocinar hasta obtener la textura deseada.
- Reserva la salsa.
- Colocar las yemas con el azúcar en un bol y batir para hacer el soufflé.
- Añade en un bol el turrón y la nata a la mezcla de yemas. Mezclar bien.
- Coloca las claras en otro bol., montando en la nieve e ir añadiendo poco a poco a la mezcla de turrón..
- Extiende la mezcla en cuatro moldes refractarios redondos y hornea por 15 minutos a 200 grados centígrados.
- Retirar los moldes del horno. Dejar reposar cada soufflé y colocar encima bolas de helado.
- Unte una generosa porción de salsa sobre cada soufflé..
Información nutricional: 500 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Estos bocados de turrón dulce son económicos y tienen un aspecto glamoroso. Son el final perfecto para cualquier comida.
El soufflé de turrón con salsa de frutos rojos y helado de almendras es perfecto para el invierno, aunque se puede consumir en cualquier época del año. Sin duda, el postre ideal para celebrar las fiestas… Navidad o cualquier tipo. Vas a sorprender a tus invitados. ¡Cocinemos!
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