Recetas italianas de pescado, el cacciucco
Como muchas preparaciones de mariscos, es un plato escueto pero verdaderamente suculento. Cacciucco es una sopa más espesa de lo natural, típica de Livorno, en la Toscana. Es una prescripción que merece la pena preparar, y es una de las más emblemáticas de la comarca. Originalmente se hacía con pescado de eliminación y pan duro, y era lo que podían preparar las familias muy pobres. Aunque pueda parecer un poco enrevesado, en verdad es un plato muy sencillo de replicar en casa.
Según algunos, es un plato de la época fenicia., aunque existen varias leyendas sobre su invención. Uno dice que un pescador murió y dejó a su clan en la pobreza; Sus hijos fueron a pedir a los compañeros de su padre que les dieran de manducar. Estos les dieron varias clases de pescado, y cuando la viuda preparó todo, el fragancia era tan delicioso que los vecinos corrieron a la puerta a preguntarle qué había hecho.
Sin secuestro, todo indica que se hizo con esos pescados que no se vendían, y que los pescadores aprovecharon para manducar con sus familias. Es una preparación que incluye varios pescados, mariscos y pan tostado.
Ingredientes:
Cómo preparar el cacciucco:
- Cortar el pescado en cuadrados.más pequeño que excelso.
- Colar las verduras, cortar la cebolla y el ajo en brunoisey el tallo de apio en trozos grandes.
- en una paila añadir un chorrito de grasa de oliva y freír primero la cebolla durante unos minutos, y luego asociar ajo.
- Añadir la salsa de tomate y el caldo blanco.Mezcle con una cuchara de madera.
- Sazonar al elegancia y cocinar. fuego muy bajo durante 25 minutos.
- Una vez consumido el acuosidad, incorporar el pescado y los mariscos.
- asociar apio unido con el caldo de pescado.
- Cocine a fuego paulatino durante 15 minutos más.
- Retire los trozos de apio. y asociar el perejil picado.
- Rectificar el punto final de sal.
- servir muy caliente con rebanadas de pan tostado.
Prepara esta deliciosa sopa italiana, cacciucco, y disfruta de un plato tradicional que ha conquistado las cocinas mediterráneas. No es necesario que cocines el pescado y el marisco por separado, ya que todos se cocinan rápidamente y al mismo tiempo.
