Receta dulce del pastel garash búlgaro
Esta dulce prescripción de pastel de garash búlgaro es una forma interesante de y muy interesante para cavar en el mundo gastronómico de Bulgaria, pero todavía de Hungría, como veremos más delante. Es un factura que no utiliza harina de trigo y donde los huevos, el azúcar y la mantequilla son los que dan cohesión. Es un postre que se daría a conocer en Sofía, la hacienda de Bulgaria, a partir de 1960, convirtiéndose en uno de los postres favoritos del país y presente en los principales restaurantes y pastelerías de Bulgaria. Pero sus orígenes se remontan a un siglo.
El pastel garash era presentado en sociedad en una ciudad búlgara a orillas del Danubio, Ruse, en 1880, tan solo dos abriles luego de la expulsión de los otomanos de Bulgaria. A esta ciudad llegó un muchacho chef austrohúngaro formado en la escuela de pastelería de Viena, quien consiguió trabajo en el lujoso Hotel Islah-Hané, donde Kosta Garash, como se llamaba el muchacho chef, crearía la torta garash, dedicada al príncipe Alejandro. de Battenberg. , que recibía en este hotel a sus invitados de la aristocracia rusa y centroeuropea. El príncipe era nieto de la reina Triunfo de Inglaterra y primo del príncipe Felipe, marido de Isabel II, y eventualmente se llamaría Alexander Mountbatten. Y en parte a él le debemos esta dulce prescripción del pastel garash búlgaro.
Ingredientes:
Cómo preparar la prescripción dulce de pastel de garash búlgaro:
- Maltratar las nueces y las almendras. y reservarlos por separado.
- separar los blancos de las yemas de huevo. Reservar.
- Rallar el chocolate con crema.
- Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bolluego agregue las yemas de huevo y el trifulca en polvo y continúe batiendo. Divide esta mezcla en dos porciones..
- vencer a los blancos y mezclar con una de las porciones, la que irá al horno.
- Comprar con mantequilla un molde y verter la porción mezclada con las claras.
- Resistir al horno, precalentado a 160°, y hornear por 30 minutos. Retire del horno.
- Una vez que se haya enfriado, cubrir el pastel con la segunda rebanadauna especie de crema de trifulca, y diseminar chocolate rallado por encimanueces y almendras.
- Dejar media hora en la frigorífico antaño de servir.
Atrévase a preparar esta prescripción de pastel de garash búlgaro exquisitamente dulce, luego colóquela en un punto fresco para que se enfríe y espolvoree con coco rallado de color verde antaño de servir, y considérese en los primeros pasos de los misterios de la repostería búlgara.
