Receta para hacer conservas de pescado en aceite

preparación:

1. Lavar el atún y suprime las partes más oscuras.
2. En una cacerola, vierte agua y llévala al fuego. Agrega dos hojas de lauro, un pedazo de ralladura de limón y sal.
3. Agrega el atún y cocina a fuego lento. a lo largo de 1 hora.
4. Pasado este tiempo, escurrir el atún, dejar enfriar y guárdelo en el frigo a lo largo de veinticuatro horas.
5. El día después, Tritúrelo y colóquelo en frascos de vidrio esterilizados.
6. Vierta el aceite de oliva en los frascos, para cubrir absolutamente el pescado.
7. Agregue las hojas de lauro sobrantes y las bayas de enebro. Cierre bien los frascos, colóquelos en una cacerola llena de agua y hiérvalos para reesterilizar, a lo largo de veinte minutos. Entonces déjelos enfriar en el agua.
8. Deje descansar el atún envasado a lo largo de por lo menos 1 mes, en un sitio obscuro y fresco. Una vez abierto, el frasco debe preservarse en el frigo.

Caballa en conserva en aceite

Ingredientes:

• 1 kilogramo de caballa
• Aceite de oliva virgen extra
• 8 hojas de laurel
• 6 bayas de enebro
• Ralladura de 1 limón
• sal
• Vinagre de vino blanco (opcional)
• Chile (opcional)

preparación:

1. Limpiar bien la caballa, quitando la cabeza, las supones y la cola.
2. Llena una cacerola con agua, Agrega la sal, dos hojas de lauro y un pedazo de ralladura de limón rallada. Agrega la caballa y deja hervir a lo largo de cinco minutos o bien hasta el momento en que esté cocida.
3. Escurre el pescado en un colador, Déjalo enfriar, quita las espinas y colócalo sobre papel absorbente. Llevar al frigo y dejar descansar toda la noche.
4. Antes de dejar secar el pescado, si lo prefieres, marínalo en vinagre de vino blanco a lo largo de unas dos horas.
5. Después del tiempo de secado, colocar los filetes en frascos de vidrio esterilizados y cubrir con aceite de oliva hasta el momento en que el pescado esté absolutamente cubierto.
6. Agregue las hojas de lauro sobrantes así como las bayas de enebro. y, si lo prefieres picante, un tanto de chile.
7. Cerrar los frascos, ponerlos en una cacerola llena de agua y hervir a lo largo de veinte minutos, para esterilizarlos por segunda vez. Apaga el fuego y déjalas enfriar en el agua.
8. Guarde la caballa envasada en un sitio fresco y obscuro., hasta el instante de consumir. Una vez abiertos los frascos, resulta conveniente preservarlos en el frigo.

¿De qué manera esterilizar frascos de conservas?

1. Lava bien los frascos ya antes de empezar, con agua caliente y limpiador, a mano o bien en el lavaplatos. Así sean frascos nuevos o bien vueltos a utilizar de otras conservas y productos, la higiene es esencial.
2. Coloque una reja en el fondo de una cacerola y ponga los frascos vacíos allá., situación vertical.
3. Llena la cacerola con agua caliente. (sin hervir) hasta el momento en que el agua alcance unos tres centímetros sobre la boca de los frascos.
4. Enciende el fuego y espera a que hierva el agua y cocinar diez minutos.
5. Espere a que el agua se enfríe y retire los frascos. uno a uno, usando tenazas de cocina esterilizadas. Si no tiene uno, use una cuchase y después agárrelos por los lados, con un paño. Evite tocar la parte superior o bien el interior de los frascos con las manos.
6. Reserva la cacerola con el agua caliente para regresar a esterilizar los frascos llenos.
7. Prepare el pescado envasado cuidando que quede sumergido en el aceite, como no debe tocar la tapa cuando cierre la botella.
8. Limpiar los bordes de los frascos con servilletas de papel, cerrar las tapas y poner los frascos en la cacerola con agua, en la reja.
9. Vuelva a esterilizar, hirviendo diez minutos. una vez que rompa el hervor.

¿Ha hecho alguna vez pescado envasado? Es buena forma de preservarlo y asimismo de fortalecer su sabor. No dejes de probar estas recetas y déjanos tus comentarios. Comparte en tus redes sociales, a fin de que tus amigos puedan aprovechar las ofertas de pescado para hacer exquisitas conservas saludables.