Albóndigas de bacalao fritas

Las albóndigas de bacalao francés son Un plato tradicional que combina el sabor intenso de la bacalao con una textura crujiente Por fuera y jugoso por la parte interior. Son ideales como bocadillos, platos entrantes o aun primordiales, acompañados de una salsa o guarnición conveniente. Para conseguir albóndigas de bacalao perfectas, es esencial proseguir determinados pasos, desde talar el pescado apropiadamente hasta freírlas con la temperatura ideal. Ahora, explicamos de qué manera hacerlo de una forma simple y exquisita.

Ingredientes para hacer albóndigas de bacalao frito

Cómo hacer que el bacalao cocine ya antes de cocinar

Si adquiere bacalao de sal, Es esencial eliminarlo Ya antes de utilizarlo. Prosigue estos pasos:

• Lave el bacalao bajo agua fría Para suprimir el exceso de sal en la superficie.
• Coloque el bacalao en un recipiente con agua fría y manténgalo en el refrigerador.
• Cambiar el agua cada ocho-doce horasRepetir el proceso a lo largo de veinticuatro-cuarenta y ocho horas, en dependencia del grosor de las piezas.
• Pruebe una pieza pequeña para asegurarse de tener el punto de sal adecuado ya antes de cocinarlo.

Paso a paso para preparar albóndigas de bacalao frito

1. Romper el bacalao: una vez desaledizado, Arrastre el bacala Con manos o con la ayuda de un tenedor.
2. Prepare la mezcla: en un tazón, Mezcle el bacalao con ajo, cebolla, perejil, migas de pan, pimentón y huevo. Ponga la sal y amase hasta el momento en que consiga una masa homogénea.
3. Forma las albóndigas: con manos tenuemente húmedas, FOrma Bolas del tamaño de una nug y retírelas con harina.
4. Deje soportar: para progresar la textura, deje las albóndigas en el refrigerador a lo largo de quince-veinte minutos ya antes de freírlas.
5. Freírlos en aceite a ciento ochenta grados y pasarlos al papel de cocción por exceso de grasa.

Información nutricional: 1150 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Trucos para albóndigas restallantes y jugosas de bacalao

• Use bacalao bien drenado Para eludir que la masa sea demasiado húmeda.
• Agregar un Pequeñas migas de pan extra Si la mezcla es suavísimo.
• Refrigerar las albóndigas ya antes de freírlas para sostener su forma.

Cómo freír las albóndigas de bacalao a fin de que sean doradas

1. Caliente el aceite de oliva rebosante en una sartén o freidora a 180ºC.
2. Freír las albóndigas en lotes pequeños a fin de que el aceite no pierda la temperatura.
3. Cocinelos a lo largo de dos-tres minutos, virándolos hasta el momento en que estén cobrizos en todas y cada una partes.
4. Drontarlos en papel absorbente Para suprimir el exceso de aceite.

Acompañamientos ideales para albóndigas de bacalao frito

Albóndigas fritas fritas francesas Se combinan perfectamente con:

• Salsa de alioli o mahonesa de ajo
• Ensalada fresca con tomate y cebolla
• Papas francesas o asadas
• Salsa de tomate casera
• Pan torrado con aceite de oliva

Cómo sostener y recalentar las albóndigas sin perder textura

Si tienes muchas albóndigasPuedes guardarlos en un contenedor hermético En la nevera a lo largo de dos-tres días. Para recalentarlos sin perder su restallante textura:

• En el horno: a 180ºC a lo largo de cinco-siete minutos.
• En la sartén: con unas gotas de aceite, a fuego medio.
• En el microondas: a baja potencia, si bien la textura no va a ser tan restallante.

Después de estos consejos, gozará de ciertas albóndigas de bacalao fritas irreprimibles en todos y cada mordisco. ¡Gozar!