Receta de Salsa Menier origina fácil de preparar
La salsa Menier lleva el nombre de Jean-Pierre Meniere, un chef al que se le atribuye la creación de este plato. No obstante, el auténtico origen se encuentra en un joven practicante suyo; Según parece, el joven cometió un fallo al preparar la receta original, y agregó un tanto de limón en vez de mantequilla. Con esto consiguió un sabor único, que acabó siendo la sensación del sitio.
¿Qué es la salsa Meunière y de qué manera se emplea en la cocina?
Además, la salsa menier. contribuye un sentido único y muy elegante a los platos de lenguado y pescado. Esto se logra por su consistencia, y la combinación de sabores entre cítricos y salobres. Asimismo ofrece numerosas propiedades, ventajosas para el organismo de quien lo consume. Este plato contiene las propiedades del pescado, merced al caldo, y al limón, dos ingredientes ricos en minerales y vitaminas. Los dos contribuyen al buen funcionamiento del organismo, y complementan así la dieta diaria.
Ingredientes necesarios
Pasos fáciles para hacer salsa Meunière en casa
- Coloca una cacerola con la mantequilla, a fuego medio, hasta el momento en que la mantequilla se funda y empiece a burbujear, adquiriendo un color dorado.
- Agrega el perejil finamente picado y el ajo machacado. Freír en mantequilla a lo largo de diez minutos.
- Una vez salteado el perejil, añade el jugo de limón.
- Agrega el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento hasta el momento en que la mezcla espese.
Consejos para lograr una salsa perfecta
- Puedes darle un toque de espesor con harina de maíz disuelta en agua o leche.
- Remueve reiteradamente para conseguir una mezcla homogénea.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Reservar.
- Limpiar y condimentar los filetes de pescado..
- Añade una sartén con un tanto de aceite de oliva y rehoga el pescado. Asimismo se pueden cocinar al vapor. Retire el aceite y añada la salsa Menier. Cocina por unos momentos para integrar bien los sabores.
- Servir caliente.
Información nutricional: 871 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Platos que combinan con perfección con esta salsa francesa
- Verduras al vapor: Verduras como los espárragos, las zanahorias o el brócoli al vapor complementan maravillosamente la salsa Meunière. El sabor de la salsa destaca la lozanía y el crujido de las verduras.
- Pasta: Un plato de pasta sencillo con un toque de aceite de oliva, ajo y yerbas frescas puede transformarse en una exquisitez al añadirle salsa Meunière. Aporta un extra de sabor y cremosidad al plato.
- Pollo a la parrilla: Un filete de pollo a la parrilla Se puede convertir en una alternativa sibarita con salsa Meunière. Su frágil sabor combina con perfección con el pollo, dándole un toque muy elegante.
- Rizotto: Un risotto de marisco o verduras Se puede servir con unas cucharadas de salsa Meunière por encima. Esto no solo mejora el sabor sino asimismo agrega una textura mantecosa.
