Receta de moraga de boquerones
La anchoa es un pescado azul que se puede localizar en una enorme pluralidad de recetas en el mundo entero. Se puede preparar de múltiples formas, si bien la más famosa es el vinagre. No obstante, hoy tenemos una alternativa diferente mas muy exquisita. Esta receta de moraga de anchoas es una preparación tradicional malagueña que se ha ido amoldando con el tiempo. Es buena opción para servir en cualquier ocasión por su textura y sabor. A nuestros convidados les encantará.
La anchoa es un comestible con múltiples propiedades. La mayoría de su composición son vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Tiene vitamina B que metaboliza las proteínas y grasas que consumimos. Asimismo aporta minerales como hierro, yodo, magnesio y calcio. Su sabor y textura son finos y frágiles, lo idóneo en su cocción es la cocción corta, que no pasa su carne y la seca. En el caso de anchoas pequeñísimas, verdaderamente se deben cocer a temperatura alta y no deben sobrepasar de un minuto.
Las almejas asimismo son ricas en minerales esenciales para el cuerpo.. Resaltan el calcio, fósforo, potasio, cobre y yodo. Son bajos en hidratos de carbono y grasas, por lo que son una buena opción para los regímenes de adelgazamiento. No obstante, debemos consumirlos con moderación por el hecho de que aportan colesterol.
Ingredientes:
Cómo preparar la receta de anchoa moraga:
- Empezamos limpiando realmente bien las anchoas. Retiramos la cabeza así como las vísceras y los huesos.
- A continuación, lavar y dejar escurrir a lo largo de unos minutos. Reservamos.
- Llena un bol grande con rebosante agua y sal y pone las almejas a fin de que suelten toda la arena que tengan. Entonces reservamos.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Picar los tomates y los pimientos en pedazos pequeños. como los dientes de ajo.
- Los ponemos en una sartén con aceite de oliva. Añade el azafrán, el lauro y el chile molido. Lo rehogamos todo a lo largo de unos minutos.
- Inmediatamente verter el vino así como el caldo de pescado. Cocine por unos minutos hasta el momento en que el alcohol se evapore.
- En este punto incorporamos las almejas y las anchoas.
- Cocinamos hasta el momento en que las anchoas estén listas y las almejas abiertas. Esto va a tomar más o menos 4 minutos.
- Rectificamos el punto de sal del conjunto
- Servimos caliente.
La receta de moraga de anchoas es fácil y veloz, mas sobre todo exquisita. Si tienes la ocasión de probarlo en casa vas a ver lo exquisito que queda, seguro que te encantará.
