Receta de lubina a la marinera
La lubina es un plato rutinario en la zona de Andalucía.. Esta especie se desarrolla realmente bien en las aguas temperadas del Atlántico y el Mediterráneo. En la práctica, su carne es apreciadísima en esta comunidad, como en Cantabria y la villa de Madrid, donde más del sesenta por ciento de la población la consume frecuentemente. En la antigüedad, este pescado de carne blanca era apreciadísimo por los romanos, quienes lo consumían asado complementado con verduras hervidas. Esta receta aprovecha la solidez de su carne para complementarla con una exótica salsa de moluscos.
Esta receta de lubina marinera se debe consumir recién preparada.. Normalmente se acompaña con arroz blanco, camarones o langostinos, patatas al vapor o pan torrado. En los restoranes se habitúa servir este comestible con un plato accesorio a fin de que los comensales puedan poner las cascarillas de los moluscos tras consumir la salsa.
La lubina es un pescado semigraso ideal para incluir en la dieta invernal.. Sobre todo, por su valor nutricional y bajo coste. Es una de las especies marinas con mayor contenido de sodio y potasio, minerales vitales para el buen funcionamiento del sistema inquieto. ¿Aprende de qué forma aprovechar las propiedades de este pescado?… ¡Lee las próximas instrucciones!
Ingredientes
Cómo preparar marinase de lubina:
- Coloca las almejas en un bol con agua y reserva treinta minutos a fin de que suelten la arena..
- Picar finamente las verduras y sofreírlas en una sartén con la mitad del aceite muy caliente.
- Añade la harina a la sartén y mezcla con las verduras escalfadas. Vierte el vino blanco y el perejil picado en la sartén y revuelve.
- Escurrir las almejas, lavar bien y añadir a la sartén, mezclando bien con las verduras.
- Tapa la sartén y cocina la preparación a lo largo de cinco minutos hasta el momento en que se abran las almejas. Pon un pellizco de sal.
- Sazona los filetes de lubina con sal y pimienta y cocina en la plancha anteriormente untada con el resto del aceite..
- Cocine los filetes por los dos lados hasta el momento en que estén dorados.
- Emplatar los filetes a la plancha y untar encima la salsa de almejas.
- Servir caliente.
Este plato se come como plato primordial en cualquier temporada del año. Si bien la mejor temporada para su consumo es entre octubre y marzo. Si te agradó esta receta artesanal de pescado no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y redes sociales.
La lubina es un tradicional de la gastronomía de España.. Prosigue las instrucciones y prepara esta comida fácilmente… ¡A cocinar!
