Receta de Lomo de cerdo con higos y melocotones
¿Te gusta cocinar deliciosos platos de carne en casa? No olvides probar este solomillo de cerdo con higos y melocotones. Un verdadero placer.
El lomo de cerdo con higos y melocotones permite recrear las salsas del pasado. Durante el siglo XVI era muy normal servir platos salados con una salsa de frutas. Para ello, se exprimían o cortaban las frutas para que los platos quedaran un poco más húmedos. De hecho, la palabra «salsa» proviene de la práctica de incorporar este tipo de alimento natural en las comidas diarias. Esta fue una tendencia que estuvo muy vigente en medio de las expediciones españolas al continente americano. Por su parte, el lomo de cerdo es un corte bastante suculento, suave y apreciado en la gastronomía española. Se suele utilizar mucho en bocadillos y se prepara en adobo. Este es un corte bastante versátil que se puede hacer de muchas formas diferentes. La única dificultad para prepararlo es fijar los puntos de cocción adecuados para evitar que se seque demasiado.
El cerdo aporta mucha grasa en términos generales. Sin embargo, hay algunos cortes que son un poco más secos y, en consecuencia, con un poco de grasa menos dañina. El solomillo es precisamente una de esas piezas un poco más saludables. Al ser una pieza con sus dificultades, lo importante es prestar atención a los tiempos de cocción y la intensidad de la llama. A continuación, te explicaremos cómo preparar esta propuesta más bien tropical… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar lomo de cerdo con higos y duraznos:
- Lavar, pelar y cortar los melocotones en gajos..
- Retire el hueso de melocotón y cualquier otra impureza..
- Lavar, pelar y picar los higos.
- Sofreír los melocotones en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agrega el azúcar a la sartén y mezcla bien con los duraznos hasta que se doren.
- Agrega los higos picados y mezcla bien hasta que se forme una salsa.
- Sazone la mezcla de higos con duraznos., retira del fuego y reserva.
- Cocinar los filetes de lomo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
- Sirve el lomo con la salsa de durazno e higos.
- Espolvoree tomillo sobre la mezcla de melocotón e higos.
Para cocinar el lomo de cerdo es recomendable sellarlo a fuego alto y luego someterlo a cocción lenta. De esta forma quedará bien preparado por dentro, evitando perder su jugo con la intención de que no se seque demasiado.
El solomillo de cerdo con higos y melocotones es una forma creativa de preparar este trozo de carne. Lo mejor es que siempre tendrás la certeza de que vas a conseguir una plancha mojada, algo fundamental a la hora de trabajar con este corte… ¡No dejes de intentarlo! ¡Te encantará el sabor!
