Recetas de carneRecetas de cocina

Receta de Brocheta de cordero con costra de caramelo

¿Te gusta la carne de cordero y quieres una receta un poco diferente a la habitual? Escriba los pasos de este pincho de cordero con costra de caramelo.

La brocheta de cordero con costra de caramelo es una preparación deliciosa, ideal para una celebración con amigos o familiares. Algunos sitúan su origen en Grecia y otros en Oriente Medio. Sin embargo, la costumbre de ensartar carne y sus acompañantes en finos palos de madera o metal se extiende al mundo. Su preparación es sumamente sencilla, rápida y muy sabrosa. Para algunos, el consumo de este plato, preparado a la parrilla, se vuelve adictivo.

La carne de cordero aporta muchos nutrientes, incluso más que la de res y cerdo. Posee altos niveles de proteínas y vitaminas del complejo B que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. Es rico en minerales como el hierro que combate la anemia y en selenio que ayuda a controlar los ataques de asma. Debido a su contenido de creatina, el cordero es beneficioso para la resistencia y la masa muscular. Es una carne baja en grasas, ideal para dietas de adelgazamiento, que favorece la oxigenación de las células y la regeneración de los tejidos.

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne magra de cordero
  • 4 caramelos de naranja
  • 1 calabacín grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Cómo hacer brocheta de cordero con costra de caramelo:

    1. En un bol agrega la salsa de soja, la miel, la canela, el aceite de sésamo y el ajo, previamente picado en rodajas muy finas. Agregue la carne de cordero cortada en cubitos y deje marinar durante unos 30 minutos.
    2. Mientras tanto cortamos el calabacín en rodajas y el pimentón en trozos pequeños. Pelar y quitar el corazón de la manzana y cortarla en cubos pequeños. Nosotros reservamos.
    3. En papel de horno colocamos los caramelos de naranja, doblamos el papel y tapamos por completo. Las metemos en el microondas unos 15 segundos o hasta que se derrita.
    4. Sacamos del microondas y lo damos vuelta. Nosotros reservamos.
    5. Sacamos la carne adobada y comenzamos a hacer las brochetas. Enhebramos los ingredientes en palos de bambú si vamos a usar la parrilla, o de metal si es en barbacoas. Ponemos un trozo de carne, uno de pimentón, otro de calabacín y uno de manzana. Así sucesivamente hasta terminar.
    6. Cocinamos las brochetas a la parrilla hasta que estén completamente doradas.
    7. Corregimos el punto de sal de la carne.
    8. Al final servimos las brochetas con la costra de caramelo y echamos un poco de miel por encima.Brocheta de cordero con costra de caramelo

    La brocheta de cordero con costra de caramelo es una receta que vale la pena probar. Si te gusta la carne a la brasa, esta comida es una excelente alternativa para probar algo diferente en tu menú. A los más pequeños de la casa les encantará la idea, sobre todo por el toque que la capa dorada de caramelo le da al conjunto.

    Publicaciones relacionadas

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Botón volver arriba