Receta de filete de lomo al horno con papas

El filete de lomo al horno con papas. Es una de esas recetas de restaurantes que podemos preparar fácilmente en nuestra casa. Es un plato muy completo que toma como base una tira de lomo y la convierte en el eje central de un asado de revista. El hecho de que esta carne se cocine en el horno será uno de los grandes incentivos para tenerla siempre perfecta con menos grasa y todo el sabor. Tome nota de estos pasos y comience a trabajar con una serie de pasos simples que lo convertirán en una pieza excepcional. Acompáñelo con unas papas simples y tendrá todo lo que necesita para tener éxito en una noche especial. Atrévete con este lomo.

Ingredientes:

• 1 pedazo de cinta de lomo de un kilo
• ½ kilo de papas medianas
• ½ cebolla
• 2 cucharaditas de romero fresco
• 3 cucharaditas de cilantro picado
• 3 cucharaditas de albahaca picada
• 1 cucharadita de orégano fresco
• 2 dientes de ajo
• vino blanco
• Pimienta
• sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar un filete de lomo al horno con papas.

1. Ponemos todas las especias juntas con el ajo machacado, Los vertemos en un bol, añadimos el aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. A continuación, limpiamos el trozo de cinta de lomo con un cuchillo y lo sazonamos con grasa. Lo introducimos en el plato con aceite y especias y lo empapamos bien con toda la mezcla. Dejar marinar durante aproximadamente una hora, girando más de treinta minutos.
2. Precalentamos el horno a unos 200º.. Mientras tanto, sellamos el pedazo de lomo en ambos lados por un minuto en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra. De esta manera, crearemos una corteza dorada en la carne que incorpora el sabor de todas las especias.
3. Lavamos, pelamos y picamos las patatas.. Los cortamos en rodajas y los colocamos en una bandeja para hornear, acompañados de la media cebolla picada. Colocamos la pieza de solomillo encima y regamos todo con la mezcla de especias, aceite y un buen chorro de vino blanco.
4. Precalentamos el horno a 180º., introducimos la bandeja y dejamos asar la pieza durante una hora. Después de media hora de cocción, le damos la vuelta y lo regamos con los jugos de la bandeja.
5. Para servir el lomo lo servimos en rodajas., acompañado de patatas asadas. Espolvoree cada porción con el jugo que se formó durante la cocción en la bandeja y que trae todos los aromas y esencias de este plato.
6. Otra opción para Presentar las papas es que se pueden hacer puré o freirlas. También existe la posibilidad de agregar otras especias, como el perejil o la salvia, todo depende de nuestro gusto. Se recomienda que las especias sean frescas, para que aporten el cien por ciento de sus aromas.