Receta de espaguetis de calabacín a la carbonara
Deliciosas opciones para comer: infinitas. Que no quede ninguna duda a este respecto. Seguro que te preguntas qué comerás mañana. Una idea fácil y económica que te ofrecemos son las Espaguetis de calabacín con salsa carbonase. Te aclaramos que no hallarás la habitual pasta y eso va a hacer que la experiencia sea todavía mejor. Esta es una receta bien interesante a fin de que los más pequeños de la casa gocen de los nutrientes de una verdura como el calabacín. Si bien son reluctantes a las verduras, comiéndolas tal y como si fuesen pasta, con exactamente la misma forma que los spaghettis y con una textura afín, les encantará.
Esta opción te puede sacar de un aprieto y es ideal para celíacos. Si bien la magia del sabor se logra exactamente en la carbonase, una salsa de origen italiano que se prepara a base de huevo y queso. No obstante, como toda receta, esta no escapa a tener variaciones, con lo que existen versiones que se preparan con crema de leche. Asimismo puede llevar ajo, guisantes o bien champiñones, conforme ciertos platos elaborados en América.
En el caso del tocino, la panceta, este ingrediente no se empleaba en la receta originalpero hay perseverancia de que pudo haberse introducido en la cocina italiana tras la Segunda Guerra Mundial.
Ingredientes:
preparación:
- Cortar el calabacín en tiras finas como los spaghettis. Reserva en un bol con agua fría y vinagre a lo largo de treinta minutos para asistirlas a que suelten la humedad. Hay el día de hoy, en casa, dispositivos simples que hacen spaghettis finísimos con calabacines.
- Picar la cebolla en cubos pequeños y reservar.
- En una cacerola, vierte un chorrito de aceite de oliva y fríe el tocino a fuego medio-alto hasta el momento en que esté levemente dorado.
- Retirar el tocino de la sartén y rehogar la cebolla picada. en exactamente el mismo aceite.
- Sazonar al gusto, corregir el aceite de oliva (si es preciso)
- Colar los calabacines, enjuagar y dejar secar unos minutos más.
- A continuación, agregamos los spaghettis de calabacín sobre la cebolla frita y agregamos la panceta.
- Quitar todo. Agregar otra pizca de sal, leche y nata. Prosigue revolviendo suavemente hasta el momento en que se incorpore todo.
- Deja que se cocine a lo largo de unos minutos. Mientras, separe una yema de huevo y vierta sobre los spaghettis de calabacín. Revolver.
Para servir solo precisas el queso parmesano y, si deseas, espolvorea perejil finamente picado. Asimismo puedes probar el queso pecorino. ¡Déjanos en los comentarios de qué manera te fue con tus spaghettis de calabacín con salsa carbonase!
