Receta de carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez

Esta receta de Carrilleras de cerdo con salsa de Pedro Ximénez Es una genuina exquisitez y, si prosigues cada paso, lograrás un resultado increíble en lo que se refiere a sabor y presentación. Por eso es una opción alternativa idónea para asombrar a familiares y amigos en las ocasiones más singulares, si bien es tan simple de preparar que vas a poder hacerla en cualquier instante.

Además de exquisita, esta receta asimismo nos aporta muchos beneficios nutricionales. Por una parte, es una Carne magra que aporta proteínas de buenísima calidad.que son sumamente esenciales tanto para arreglar para edificar el tejido muscular. Además de esto, asimismo es una carne rica en vitaminas, singularmente las del conjunto B, que cumplen una función vital para la producción de glóbulos colorados. Por otra parte, aporta minerales esenciales como el hierro y el cinc, que robustecen el sistema inmunológico.

Ingredientes:

Cómo preparar esta receta de carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez:

1. Para preparar las carrilleras, el paso inicial es adecentar realmente bien la carne y retirar el exceso de grasa presente. Condimentar con sal y pimienta al gusto por los dos lados.
2. Enharinar tenuemente las mejillas por todas partes.
3. En una olla grande agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente Coloca las mejillas con mucho cuidado hasta el momento en que queden doradas. Realmente bien por todas partes. Retirar, poner sobre papel absorbente y reservar.
4. En esa olla, Añade la zanahoria, la cebolla, el puerro y el ajo.previamente picado en pedazos medianos.
5. Saltear todas y cada una estas verduras a fuego medio hasta el momento en que esté tierno y tenuemente caramelizado. Este proceso puede tardar hasta quince minutos.
6. Próximo, Añade vino Pedro Ximénez y remueve bien a fin de que se integren todos y cada uno de los sabores. Cocina hasta el momento en que el vino se reduzca a la mitad.
7. En este punto, Coloque las mejillas de nuevo al lado de las verduras. y asimismo agregamos el caldo de carne, la ramita de tomillo y las hojas de lauro.
8. Sube el fuego y una vez que llegue al punto de ebullición, baja la temperatura de nuevo y Cocine a fuego lento a lo largo de más o menos dos horas. o hasta el momento en que las mejillas estén tiernas.
9. Transcurrido el tiempo ya antes citado, Saca las carrilleras de la olla y resérvalas.Retiramos asimismo la ramita de tomillo y las hojas de lauro.
10. Licuar la salsa así como las verduras. en la licuadora hasta conseguir una mezcla suave y homogénea. Si queda espesísima, siempre y en todo momento puedes añadir un tanto más de caldo de res.
11. Sazonar la mezcla con sal.
12. Coloque las mejillas de nuevo en la olla.Añade la salsa mezclada y cocina a fuego lento a lo largo de 5 minutos más.
13. Transcurrido el tiempo citado, retirar, dejar descansar unos minutos y servir caliente.

Información nutricional: 420 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo